婆婆做的红烧肉，颜值和味道都不输大饭店，一家人都称赞！准备材料：五花肉、料酒、酱油、葱、姜

准备材料：

五花肉、料酒、酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、冰糖

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主要步骤：

第1步：（准备）五花肉洗净，切块；葱切断、姜切片备好；

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第2步：（焯水）锅中加冷水，下入肉块，水开后煮2分钟捞出肉块，温水冲净，沥干水分；

第3步：（上色）热锅冷油，油温5成热时，下入冰糖使其融化，倒入肉块快速翻炒均匀上糖色；

第4步：加入大料、香叶、桂皮、葱、姜、干辣椒翻炒，然后加入料酒、酱油、盐翻炒；

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第5步：加温水没过肉块，大火转小火炖煮40分钟左右；期间照看也加盐补味，汤汁快没时，转大火收汁即可！

小贴士：

1、红烧肉的做法与糖醋排骨差不多，只是不需要糖醋汁罢了！首先都需要焯水，一是卫生，二是把血水和脏东西清理出来！

2、上色时，待到冰糖融化枣红色、没有气泡时，上色效果最好；

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3、砂锅炖出来的味道更好哦~