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辣椒富含维生素C，辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效，主治寒滞，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用，辣椒炒鸡蛋很好吃，香香辣辣的，是很好的下饭菜，越是最家常的一个小菜，却愈是香，夹馍拌饭都不错。

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食材：辣椒1把、蒜瓣3粒、鸡蛋2个、小葱2根，盐1勺。

做法：

1、食材备好。

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2、辣椒切小段。

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3、葱，蒜切碎。

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4、鸡蛋打入碗内搅散。

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5、锅倒入油烧热，炒香蒜葱。

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6、放入辣椒段，放入盐翻炒至辣椒九成熟。

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7、倒入蛋液，使蛋液均匀包裹辣椒段。

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8、鸡蛋炒熟即可，装盘。

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9、这个菜很好炒，是快手菜，只要加一点盐，翻炒下就可以很香很美味。

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