这个冬天取暖全靠吃！这份嘉兴及周边羊肉地图请你收下…
小编用尽了洪荒之力。健康摘要： 2017-12-11 嘉兴人论坛 嘉兴人论坛 视频 来源：寿光电视台 版权归原作者，我们尊重每一个原作者！如有侵权请联系我们 领导说了 您点一下 zan 小编工资涨5毛！ ↓↓↓猛戳阅读原文，在嘉兴圈查看安全提醒！ ，这个冬天取暖全靠吃！这份嘉兴及周边羊肉地图请你收下… 的全部内容都在这里了，拿走不谢！健康摘要： 2017-12-11 嘉兴人论坛 嘉兴人论坛 视频 来源：寿光电视台 版权归原作者，我们尊重每一个原作者！如有侵权请联系我们 领导说了 您点一下 zan 小编工资涨5毛！ ↓↓↓猛戳阅读原文，在嘉兴圈查看安全提醒！
正文开始：
老人说，冬天吃羊肉，少穿一件衣。
吃一锅羊肉，嘬一口老酒，
热气顺着羊汤蔓延全身，
一阵暖意从心里发散开来，
这才是冬天最棒的开始啊！
赶紧MARK这篇
「江浙沪羊肉美食地图」
，
注定让你的这个冬天，
美景与美食皆不辜负。
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嘉兴地区海盐澉浦 
说到品尝原汁原味的鲜美羊肉，则非海盐澉浦镇的红烧羊肉莫属。它的红烧羊肉大多会选择40至50公斤的优质湖羊为食材，与葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、冰糖以及各家秘不外透的私家技法一起，投入到一口大铁锅内用小火焖制，短则两个半小时，长则四个小时。
这里的独特烹制方法，能令羊肉的膻味消失，且口感酥软，食客无不交口赞誉。而烧制红烧羊肉的习俗，距今已有800余年历史，并且每家都有每家的配方。
嘉兴新塍
每到秋冬季节，嘉兴人都有吃羊肉的习惯。羊肉能御风寒，吃了大补。新塍的蒸缸羊肉就是新塍美食的“金字招牌”之一。
新鲜山羊肉，切成块，用稻草扎好，焯水备用。然后用桂皮、八角、红枣、葱、姜、蒜、辣椒等七种调料，做成香料包。以羊肉为底放入缸内，在羊肉的上面，覆盖羊肚、羊脚，最上面一层放满羊油，就可以开始烧了。
适逢雪花飞舞的时节，叫上三五朋友，端上一大碗羊肉，炒几个清淡小菜，评点妙手文章，奢谈风花雪月，老酒喝到头上直冒汗……李白诗云“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，把酒临风，谈笑风生，其喜洋洋人生一大快意事呀。
桐乡乌镇
乌镇是湖羊的重要产地，时至今日，漫步乡间。这些羊食青草、桑叶、稻草，经过一年生长，入冬正膘肥。乌镇民间历来就有“一冬吃羊肉，赛过几斤参”，农家入冬开始闲暇，于是磨刀宰羊，架灶生火，十里飘香，令人垂涎。
羊肉面是当地的传统面点之一，用柴火灶大锅烧制，锅盖还没有掀开，里面就飘出一股浓浓的羊肉香味。羊肉面面条细腻不粘牙，汤头鲜香而不油腻。
杭州地区萧山义桥
要问萧山人最亲切的羊肉吃法，那就是白切羊肉了，沾点盐就能吃得津津有味。白切羊肉里，义桥羊肉是名声在外的，曾受到中央电视台历史文化专题摄制组的青睐。
好吃的一个重要原因，就是煮。羊肉都是每天早起制作的，从宰羊到清洗到入锅到烹饪…他用大灶和柴火煮羊肉，大火开锅，小火焖煮，一般要煮7个小时才算好。最正宗最地道的义桥羊肉制作工序，做法保持了肉质的原汁原味，蘸上椒盐，大块朵硕。
余杭仓前
到了余杭，随便问个人哪里的羊肉好吃，基本都得到一个标准答案：仓前的白切羊和“掏羊锅”。
好吃的羊锅，选料求精，仓前羊锅的羊肉取自浙江龙游的白山羊，山羊肉细，纹理紧密，有嚼劲。掏羊锅因为量大，普通铁锅放不下，用的是“淘锅”，看起来是个比洗澡桶还大的木缸，底部仍用铁锅支撑，热气腾腾看起来十分有气势。
湖州地区德清新市
到了新市古镇，减肥大业可得放到一边！天冷了吃羊肉，是新市人的“古套路”了，近百年来，当地人就好这一口。
秋冬的古镇街头，大大小小的羊肉铺数不胜数，到处都是热气腾腾的羊肉大锅，羊肉的膻香与葱蒜的气味，弥漫在古镇的街头巷尾。嘬一口黄酒，吃一口羊肉，最后把剩下的汤倒在面里一起吃掉，别提有多美了。
金华地区东阳 千祥
千祥镇在东阳市的最南端，千秋吉祥之意。千祥羊肉，光这四个字就足以让饕客食指大动。
千祥羊肉的吃法是白切，尝的是羊肉最本真的味道，用当地七八公斤的幼山羊宰杀，开盖加香料煮熟，尔后切片蘸东阳土酱油吃，羊肉白净剔透，香嫩筋道。
温州地区永嘉
炭烤而成的羊肉油而不腻、外脆里嫩，散发着诱人的光泽和浓郁的香气。一口咬下，鲜美的羊肉饱含肉汁，羊肉特有的厚重滋味立马在嘴里弥漫开来，这简直就是贴膘最究极的享受。等不及想要再来一口，哪里还顾得上什么吃相！
江沪周边苏州木渎
对于老苏州来说，冬天吃羊肉，一定要是正宗的藏书羊肉才对胃口，切个二两羊肉，来一碗羊汤，在冬日里那是最最暖心的事情了。
一个大铁锅，上面盖上一个很高的木盖。大火，中火，文火，小火……肉酥而不烂，汤醇香味厚，色如牛奶，营养滋补，这才是藏书羊肉出名的真正原因，一套独特的烧羊肉的方法——“木桶羊肉”。藏书全羊宴已经被收入了“中国名菜大典”。
南通海门山
南通必吃的就是海门山羊肉，无疑是冬季进补最上等的食材。大小饭店挂出的“海门山羊肉”招牌闪亮耀眼，而飘出的奇妙香味更是让人垂涎欲滴，激发着人们的味蕾。
海门山羊肉最好吃的时候，正是在下霜之后，这时的羊肉更香、更醇。海门羊肉好吃的就是这羊皮，辨别海门羊肉是否真宗，就看烧出来的羊皮是否微微内卷。
上海地区崇明
上海的东江羊肉馆在崇明颇有几分传奇色彩，天气一降温，便总有人站着等位，听说老板曾在县机关的食堂里当过火头军，后来在自家门口开了个小饭馆，自己掌勺，家人帮忙，口碑相传，逐渐出名。
小小的羊肉馆店面不大，装修也一般，但是味道实在是很特别，红烧羊肉、羊血汤、白烧羊肉……跟羊沾边的菜样样经典！
松江
“老板，来一碗羊汤。”在上海松江区张泽地区，喝羊汤，配烧酒，成了很多村民冬天里的一大享受。近年来，
张泽羊肉的名气，带火了张泽一带不少羊肉店家。
不论早上或者中午，来买羊肉、吃羊肉的人总是排着队。
烂糊羊肉和白切羊肉也是必点，再配上一锅羊汤，就是食客口中的“老三样”
，
还有羊蹄、羊肝、羊头、羊宝拼盘等也是常点的传统菜，有选择恐惧症的小伙伴，直接来套全羊宴就OK啦！
照着地图去这些羊肉胜地，
吃美食看美景，
透过舌尖味蕾，
冬天也能暖暖哒！
来源：
嘉兴公共频道
版权归原作者，我们尊重每一个原作者！如有侵权请联系我们
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