德阳城市记忆之中江挂面阳城市记忆之中江挂面】在《魅力中国城

#德阳头条#【德阳城市记忆之中江挂面】在《魅力中国城》初赛竞演现场，德阳凭着一碗中江挂面征服了评委观众，也让更多的人认识了中江。中江挂面以“洁、白、净、干、细”五绝著称，称为“银丝面”，其制作过程更是极具美感与诗意，成为村落的颜值担当。[微风]在中江县杰兴镇秀丽的凯江河畔，就有这样一个小村庄——觉慧村。这里的家家户户以制面为生，每年小雪节气过后，如丝一般的手工面便会出现在村民的房前屋顶，千条挂面犹如瀑布一般倾泻而下，在阳光照射下，更显风致。现在，手工挂面早已成为觉慧村的一张名片，人们形象地称之为“挂面村”。作为中国三大挂面村之一，觉慧村的空心挂面源起于宋代，至今已有一千多年的历史。[馋嘴]中江挂面的工序繁复、耗时漫长，每次做挂面，从和面、醒面、扯条、上竹到铺面、分面、晒面、切面，整个制作过程18道大工序和70道小工序。[色]到了挂面村，少不了吃一碗正宗的中江挂面。经过前后五次发酵挂面，筋道有韧性，下水煮熟后，又变得细腻而柔软。一碗简单的葱花面——简单的水和面，加少许葱花，只一口就能让你回味无穷。

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