这鸭脖卤的够香,加上辣椒炒出来辣的过瘾!比周黑鸭都好吃!
日常休闲零食,鸭脖无疑是好的选择。周黑鸭、绝味应该是有名的味道了,但是贵呀,大半夜看电视突然想吃点也不好买呀。今天我们自己做的这款鸭脖味道绝对不逊色于周黑鸭绝味,做法也不难,赶紧动手囤货吧。
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馋嘴鸭脖 食材:鸭脖子500克,孜然粉1克,辣椒50克,蒜50克,八角2个,沙姜2片,香叶3片,桂皮10克,生姜10克,陈皮3克,红枣2个,料酒3ml,酱油3ml,油5ml,盐5克 步骤:将鸭脖清理干净,去皮(嫌麻烦的就直接买已经去皮的)
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将鸭脖切成均匀大小,加入盐和料酒腌制片刻
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锅中加适量的水煮沸后放入鸭脖煮1分钟,然后捞出沥干水 制卤水:取适量清水,放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟
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然后放入鸭脖子熬煮20分钟,煮好后将鸭脖与汤水一起盛入到大碗中,浸泡3小时(天热时就放入冰箱)
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油锅烧热,将辣椒、蒜末、生姜丝爆香,将鸭脖捞起放入锅中,加入一勺水、料酒小火焖煮
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调入盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可,完成,香辣美味