不加一滴水,教你焖出一锅最好吃的排骨!

不加一滴水,教你焖出一锅最好吃的排骨!

砂 锅 口 蘑 焗 排 骨

不加一滴水,教你焖出一锅最好吃的排骨!


  • 原方子用的是平菇,但我比较喜欢口蘑的香气和形状,所以换成了口蘑。

  • 做法相当简单快手,砂锅底部铺一层厚厚的蘑菇,再把排骨均匀铺上去,排骨上再继续铺一层蘑菇。

    盖上锅盖,焖20分钟,利用菌菇的汁水焖熟排骨,排骨和菌菇味道都极其鲜美!

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  • 你们没看错,不需要放调味,出锅前撒点盐就可以了。

  • 不过这道菜对食材的新鲜度要求极高,在菜市场买到的排骨略腥,所以用蚝油和料酒先腌了一下。

    PS:如果你们能买到好肉,这一步完全可以省略。

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    还有一定要用密封性好导热慢的锅子,砂锅、铸铁锅、甚至是塔吉锅都可以。

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    砂 锅 口 蘑 焗 排 骨

    [ 食  材 ]

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    排骨 口蘑

    蚝油 料酒 酱油

    1汤匙=1 table spoon=15ml

    1茶匙=1 tea spoon=5ml



    [ 做  法 ]



    1.除去菇柄,口蘑洗净备用

    排骨用适量的蚝油、料酒、酱油腌制10分钟

    ?这里腌排骨主要是为了去腥,如果买到好猪肉,也可以省略 

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    2.口蘑逐个铺进锅底,要铺满

    ?注意,这里不需要加调味料和水噢

    ?口蘑还可以换成平菇或者其他喜欢的菇类,最好选择出汁多的菇类,也可以试试做杂菇煲

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    3.在铺好的口蘑上平铺腌制好的排骨

    铺完排骨之后,再往排骨上铺一层口蘑

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    4.盖上锅盖,小火焖20分钟(时间可以根据排骨的成熟度调整),出锅前撒上少许盐,鲜美的排骨焗口蘑就做好啦

    ?最好用密闭性较好、导热慢的锅,砂锅、铸铁锅、塔吉锅都可以,这样可以让口蘑的出汁更充分,焖熟排骨

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    口蘑吸收了排骨的汁水,鲜美无比!

    排骨香而嫩,原汁原味,吃着完全不腻味。别说下饭,空口也能吃上小半锅。

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    不用水不用油,食材全部放进锅子里,就能吃到这么美味的食物!

    来源:菜菜美食日记  ID | Dailydiet

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