烧酒技术:烧酒鸡的功效和做法
一、烧酒鸡的功效和做法
[功效]当归、枸杞、川芎、参能补血、活血、行气、健胃、增强身体抵抗,促进新陈代谢、消化吸收及血液循环,是寒冷冬天活血暖身、舒筋养骨、温补虚寒的佳药膳。
[材料]当归、杞、参、川芎、甘草、鸡、米酒、砂糖、味精。
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二、做法
①将药膳料放入锅内,用三瓶米酒浸泡5分钟,待用;
②鸡宰杀之后,去毛,剖去内藏,冲洗干净,切成小块状放入锅内;
③用武火煮沸之后,点火将酒精挥发,加入调味料,再用文火慢煮即可。
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