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土豆，是北方老百姓最爱的蔬菜，一年四季都受欢迎，宝妈家更是常年不断，要是家里没了土豆就总觉得没啥菜了，多少都得备着几个。

再说土豆也真是百搭，咋做都好吃，大人孩子吃不腻。

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今儿上的是土豆丝的做法，前些日子上了醋溜土豆丝，考虑到家里的小朋友不能吃辣，所以这次虽然还是土豆丝，但是没放辣，多放了点葱丝，摇身一遍成了葱香味，非常受欢迎啊，儿子更是吃的停不下口，说以后这菜得常做，但是要求爸爸做，说妈妈做的不好吃。

也是，这点我承认，也不知道咋回事，不就是放点醋一炒吗，咋就出不来那个味儿呢？

老公炒的时候我边上看着，这下明白了，原来是醋放的时候不对，我都是土豆丝快出锅的时候放，而老公是先放，这样做出来的是醋香味而不是醋酸味，并且土豆丝还能保持脆脆的。

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文中图文详解，文末小贴士，仔细看哦！

食材：中号土豆1个，葱2段，米醋3勺，植物油，盐

【醋溜葱香土豆丝】

做法：

1 备好食材。土豆去皮洗净

2 土豆切丝，泡水后再洗两遍，洗去淀粉，防止粘锅

3 土豆丝捞出控净水备用，大葱切粗丝

4 锅内加植物油，六成左右的时候倒入土豆丝，顺锅边淋入米醋，大火不断翻炒

5 土豆刚要打蔫放入葱丝炒出葱香

6 加盐调味，翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士：

1 土豆丝要泡水才能更脆，洗去淀粉土豆丝颜色才不会发黑、不粘锅

2 米醋和土豆丝一起下锅，土豆丝更脆，并且在不断的翻炒中，留下的是醋香，而不是生醋的味道

3 最后葱丝的加入很提味，也可以在这一步放入辣椒丝，那就是酸辣土豆丝，非常开胃下饭

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