大雪时节吃“三雪”，今天吃饭时不妨这样加菜清晨6点32分

今天清晨6点32分，我们正式迎来冬季的第三个节气——“大雪”。我国古代将大雪分为三候：一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。

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此时因天气寒冷，寒号鸟已不再鸣叫（寒号鸟其实是复齿鼯鼠，并不是一种鸟）；此时阴气最盛，盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。

“大雪”是冬季的第三个节气，元朝吴澄所著的《月令七十二候集解》中说道：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛矣。”指的是在我国古代的北方，此时已经大雪飘飘了，但由于近几十年来气候变暖，在“大雪”之际，我国绝大多数地区，很少能见到铺天盖地的皑皑大雪。

但即便暖冬，全国大部分地区也已经开始大幅度降温。

中医认为，此时是阴气最盛时期，肌体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，要通过调饮食、慎起居、适温寒等综合调养，达到强身养生的目的。

大

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雪

大雪进补春打虎，户外防暖睡眠足，

颈肩腰腿关节部，防寒保暖丹田腹，

蛋白脂肪糖维素，鸡狗羊肉脾肾补。

饮食注意温补，大雪时节吃“三雪”

“三雪”指雪藕、雪菜、雪梨，雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症；熟吃有健脾开胃，止泻固精功效；雪菜性温、味甘辛，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用；雪梨有生津润燥、清热化痰功效，源自河北的雪花梨润燥清风，药用价值很高，是做“雪梨膏”的好材料。

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1、天越冷越要多喝水。

多喝水则有利于氧气的供给，呼吸顺畅，保持良好的身体状态。因此，冬天不要等到口渴了再喝水，体力消耗大的人尤其要多喝。另外，冬季以饮温热水为宜，坚持在起床后和临睡前喝杯白开水。

2、吃一些温补性的食物。

如羊肉、牛肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。此外，黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它们不仅可以补养肾气还可抵抗寒冷，且能润肺生津。

3、多吃富含维生素C食物。

代表食物有鲜枣、猕猴桃。研究显示，摄取大量维生素C能明显减少因寒冷而导致的直肠温度下降，并可缓解肾上腺的过度应激反应，增强身体对寒冷的耐受性。柿子椒、番茄等深色菜以及柑橘、柠檬等水果中也富含维生素C。

4、多吃苦味解热去火。

不少人都有冬季进补的习惯，易导致肺火、胃火等内火旺盛。为此，可多吃萝卜、梨等具有润肺清热、养阴生津等作用的食物。“苦”味食品是“火”的天敌。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳的作用。在大雪时节，可选择的苦味食物有芹菜、莴笋、生菜、苦菊等。

5、喝粥调养。

冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。感冒时也建议多喝热粥，因为喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒，能够有效促进感冒的治愈。此外，有些药对肠胃的刺激比较大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。

同时要注意，大雪时节要注意不吃凉性食物、忌食辛辣香燥的食物、饮食不宜过咸。

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防寒保暖是首要，

戴帽子扎围巾很有必要

大雪节气，尤应注意防止风邪和寒邪的侵入，除了头部和脚部的保暖外，还应保护好胸腹和关节部位。因为胸部受寒之后，易折伤体内阳气，从而引发心脏病；而腹部受寒则易引起胃肠疾患。除了胸腹之外，颈肩和腰腿部也是易受寒邪侵袭的部位。

颈肩部受了风寒后，肌肉容易痉挛、疼痛，甚至还会牵扯到背部；腰为肾之府，肾为人体先天之本，腰部受寒冷刺激，易使局部血管收缩，血流减缓，引起腰部疼痛；腿部受寒则腿部肌肉容易发生收缩、痉挛，甚至引发膝关节炎。

因此大雪时节应格外重视以上部位的保暖，除了要穿些防寒的衣服、戴好帽子外，还应扎上围巾以保护颈肩，必要时应戴上护膝以保护腿部。

起居注意早卧晚起，睡好“子午觉”

大雪时节，动物开始冬眠，不冬眠的也躲在洞里不出来了，所以人们也应该顺应自然规律，早睡晚起，以待阳光。让阳气蓄养，等待下一个春天的到来，这就是“养藏”、“奉生”之道。

睡好“子午觉”，除了保证夜间睡眠，午饭后可适当打个盹，但要避免睡时着凉。在白天多晒太阳，以利阳气的生长。

1、保暖护阳气。

大雪节气的特点是干燥，空气湿度很低。此外，衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身，不使皮肤开泄汗出，保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低，夜卧时要加多衣被，使四肢暖和，气血流畅，这样则可以避免许多疾病的发生，如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等。

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2、宜早睡晚起。

大雪时节，起居调养宜早睡晚起，并要收敛神气，特别在南方要保持肺气清肃。人们最佳的作息时间应是晚上十点至第二天早上六点，冬季早睡晚起也只是在此基础上微调而已。早晚温差悬殊，老年人要谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力。

3、注意关节保暖。

由于关节附近多是肌腱、韧带等血管分布较少的组织，温度本来就比较低，而且四肢较常暴露在外，更易散失温度，使关节僵硬，血液循环差，因而疼痛不止。因此，关节炎患者在寒冬须加强保暖。若能在冬季临睡前温水泡足，不但可以活血通络有益关节，并可安神宁志，促进睡眠。

4、室内要保湿。

房间温度太高而湿度太低，会引起身体不适，极易发生疾病。冬季室内保湿除每日向地上洒些水，或用湿拖把拖地板以增加湿度外也可在散热设施附近放一盆水，让水慢慢蒸发，以保持室内空气湿润。此外，在居室内养几盆花草或是购买加湿器，也可调节室内湿度，使居室内充满清新空气。

大雪进补，药食同补

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大雪时节饮食宜“进补”。我国民间素有“冬季进补，开春打虎”的俗语，因为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，增强身体的抗寒能力。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，进而有助于体内阳气的升发。

食补：常吃一些温补性的食物，如羊肉、牛肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。此外，黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它们不仅可以补养肾气，还可抵抗寒冷，且能润肺生津。

药补：尤其是老年人或身体虚弱的人，在食补的同时，也可以用些药物进补。大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，可和肉类一起做成药膳食用。药补要注意因人、因时、因地，才能真正达到养生的目的。

大雪养生药膳

红杞田七鸡

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原料：活母鸡1 只，枸杞子 15 克，三七 10克，姜 20 克，葱 30 克，绍酒 30 克、胡椒、味精适量。

制作：活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4 克研末，6 克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入开水锅内焯去血水，捞出沥干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅中，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸 2 小时左右，出锅时加味精调味即可。

功效：补虚益血。

枸杞肉丝

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原料：瘦猪肉100 克，青笋 20 克，枸杞 20克，油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

制作：枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。炒锅烧热加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒至熟，淋上麻油即可起锅。

功效：滋阴补血，滋肝补肾。适宜体虚乏力、贫血、神经衰弱、性功能低下者食用。

运动前做好热身活动，

冬泳不当可能诱发猝死

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大雪节气可选择动作幅度较小的有氧运动，如快走、慢跑、跳绳、爬楼梯、散步、太极拳等，在运动前一定要做好热身活动。因为大雪时节天气寒冷，人体各器官系统保护性收缩，肌肉、肌腱和韧带的弹力和伸展性降低，肌肉的黏滞性增强，关节活动范围减小，身体容易发僵，不易舒展。如果不做热身活动就锻炼，往往会造成肌肉拉伤、关节扭伤。因此大雪节气进行健身锻炼，尤其是在室外锻炼时，首先应做好充分的热身活动。

用冷水洗脸、擦身或冬泳能抗寒健身、预防感冒，甚至能包治百病，这种说法多年来一直流行于国内外，虽然其健身作用不可否认，但如果方法不当，很容易诱发心脑血管疾病，甚至发生卒中或猝死等严重问题。老年人，特别是有心脑血管和其他血管疾病的朋友，千万别心血来潮，跟风模仿这些健身法。

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采访人员（记者）：赖金鑫通讯员：周俊博

监制：曹漪洁

主编：尉洁婷

责编：陈雨笛