谨慎，这些天然食品可能会因体质不同引起中毒我们在生活当中一定要注意饮食安全

我们在生活当中一定要注意饮食安全，因为，身体是我们革命的本钱，所以说在生活当中，哪些食品会有天然毒素呢?生活当中的危险随处可见，我们一定要多加小心，下面我们就为大家介绍几种生活中常见的含有毒素的食物。只要保重身体，是对我们唯一的交代。

1.未熟的西红柿

未完全成熟的西红柿呈淡青色，其中含有一种毒性物质叫龙葵碱，又叫茄碱，人食用后，会出现头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒症状，所以未熟的西红柿不宜生吃，即使要食用，也要经过加热烹调。但是成熟的西红柿可以生吃。

2.发芽的土豆

发芽的土豆和未熟的西红柿一样含有毒性物质龙葵碱，食用后会使人中毒。但是，中毒所表现的症状有所不同，进食发芽的土豆后，人体首先感到咽喉和口腔瘙痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的可在停食后一到两小时内自愈，严重的会有反复呕吐的症状，还会发高烧、失水、呼吸闲难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，甚至还会中毒死亡。

3.新鲜黄花菜

新鲜的黄花菜中含有一定量的秋水仙碱，这种物质进入人体并经过氧化之后能产生有毒物质，会让食者引起类似于急性肠胃炎等疾病，一般在食用后一小时内出现发病症状。因为症状相似，在医院检查时常容易造成误诊。但是，经过食品厂加工处理的黄花菜或干黄花菜都是无毒的。

4.蓝紫色紫菜

紫菜营养丰富、味道可口，很受人们的欢迎，但一定要避免食用那种蓝紫色的紫菜。如果紫菜呈蓝紫色，就说明紫菜在海中已经被有毒物质污染，即使经过蒸煮也不能去毒，所以千万不要食用。

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5.豆类

豆类如四季豆、鲜蚕豆、红腰豆、白腰豆等都含有天然毒素，尤其是四季豆和鲜蚕豆。豆类的主要有毒成分是皂疳和胰蛋白酶抑制物，食用时一定要谨慎，千万不要生吃。豆类中的毒素引起的反应症状是恶心、呕吐、腹泻等，通常在进食1-3小时后有明显反应。如果人体内缺少某种酶，又食用了鲜蚕豆，就会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。所以，豆类必须煮熟煮透后再吃。

6.隔夜菜和隔夜茶

炒熟的菜隔夜后会产生很多硝酸盐，人食用后会转化为对人体有害的亚硝酸盐，从而引起中毒，尤其是小白菜、菠菜、韭菜等绿色蔬菜。所以，在制作晚餐时要有计划，不要过多，吃不完就倒掉，不要为节约食物而影响身体健康，那是得不偿失的。此外，茶叶经过长时间的浸泡也会产生亚硝酸盐，因此千万不要饮用隔夜茶。

7.腌咸菜

腌制的咸菜中含有大量的致癌物——亚硝酸盐，如果食用不当会导致亚硝酸盐大量进入人体，对人体的健康造成严重危害。

咸菜要腌制三个星期才适合食用，在腌制的第一个星期，咸菜中的亚硝酸盐含量达到最高峰，一个星期后开始逐渐降低.因此，食用的咸菜一定要腌透，而且在食用的时候加一点醋就更好了。

8.作料

作料在我们每日烹制菜肴时是必不可少的一部分，可作料使用不当，不但会影响菜肴的味道，还会对人的身体健康带来不利的影响，甚至会导致人类中毒。比如茴香、大料、桂皮等佐料中都含有一种叫做黄樟素的毒性物质，这种物质能改变人体组织细胞的遗传功能，而且它们都具有一定的诱变性，会使病菌和毒素等发生突变，对人体健康构成不小的威胁，因此在烹调时要慎重选用这些作料。

9.存放过久的南瓜

南瓜含糖量很高，最好能够鲜食。因为存放过久的南瓜，其瓜瓤在空气中会进行自然氧化，产生一股酒味。这种化学变化一般很难被人发现，人吃后会引起中毒，表现为头晕、瞌睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。因此，食用存放过久的南瓜前一定要精心检查，表皮烂了的或切开后有异味，如散发出酒精味等，就说明已变质，要严禁食用，以防中毒。

10.竹笋

竹笋内主要有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，这种毒素在进入人体后，会让人的喉道收紧，并产生恶心、呕吐、头痛等反应，严重者甚至会死亡。在一般情况下，人体在进食后数分钟内就会出现中毒症状。所以，在食用

11.鲜木耳

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后此种物质会随血液循环分布到人体的表皮细胞中，一旦经过太阳照射，就会引发日光性皮炎。这种有毒的光感物质还易于被人体的咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。而腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后人体胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

12.水果的种子及果核

水果的种子及果核中含有的毒素与竹笋相同，这类水果有苹果、梨、杏、桃、樱桃、梅子等，虽然这类水果的果核或种子含有毒素，但是水果的果肉并没有毒性。值得注意的是，儿童在食用这类水果前，最好先将水果去核。

13.毒蘑菇

人们都习惯在雨过天晴时采摘新鲜的蘑菇来食用，然而，很多蘑菇容易引起人中毒，所以，对于那些来路不明的菇类最好不要食用。超市中的食用菌一般都是人工栽培的，可以放心食用、放心购买。

14..河豚

河豚中的有毒物质叫做河豚毒素，如果未将毒素除净就会引起中毒。河豚中毒多发生在日本、东南亚和我国东南部，多数由误食引起，还有是烹调不当。河豚中的毒素是毒性最强的非蛋白神经毒素，0.5毫克就可以毒死一个体重为70千克的人，所以要注意辨别，以防误食。

15.贝类

某些有毒藻类，如甲藻类会寄生在贝类上，当人食用被甲藻类寄生的贝类后，其毒素就会迅速释放，引起人麻癣性贝类中毒。所以，我们要避免吃那些被有毒藻类污染的贝类，防止中毒。

16.鱼类

像沙丁鱼、金枪鱼这样青皮红肉的鱼有着很强的活动能力，而且肌肉系统较发达，肌肉中含有较多的组氨酸。在不良的储存条件下，组氨酸会受到富含组氨酸脱羧酶的细菌污染，使鱼肉中游离组氨酸脱羧基形成组胺，人食用后会引起中毒。

我给大家介绍的以上16种比较有毒的食品，请大家在购买时一定要谨慎，可以看一下说明书，然后再进行购买，其实除了以上16种食品以外，还有其他比较有毒的东西，所以说我们一定要忌口，当你生病的时候一定要多听医生的话，他们也是为了你们好，祝你们身体健康。