兰州牛肉面如果没有了牛肉，你还会吃吗？如今素食主义者越来越多了

如今素食主义者越来越多了，为了迎合这些素食者，一些素食餐厅也越来越多，一些素食餐厅只是披着素食的外衣，比如菜单里依然存在地三鲜等脂肪含量远远超过一般肉菜的素菜，一些素食餐厅则比较彻底，比如素食火锅，那么如果兰州牛肉面没有了牛肉，你还愿意吃么？

有这样一家餐厅就另辟蹊径，从大街小巷的兰州牛肉面馆冲出重围，成为一家吃货拔草盛地，以经营素食兰州拉面为主业。

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兰州牛肉面里边的牛肉被豆干代替，这种做法在香港方便面中已经被采用了，以豆干代替肉也是素面的大势所趋。

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可以看到这家素拉面除了剔除牛肉的成分，在其他材料上与一般兰州牛肉面并无区别，白萝卜、香菜都有存在，更难为可贵的是为了弥补失去肉汤带来的汤底寡淡缺陷，在拉面汤中加入了松茸菌汤，因此还是比较养生的。

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除了拉面以外（终于不用纠结说拉面还是牛肉面了），还提供很多素食餐厅都提供的一些大众菜，比如素烤串儿，用杏鲍菇代替羊肉制作的烤串。

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甜坯子也是比较合适的餐后甜点，只是总觉得吃拉面就该喝大碗儿茶的。

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这个水煮三国，其实就是水煮素肉（豆干），不推荐为了减肥去吃素食的人选择，因为这道菜和我上边说过的地三鲜一样，属于脂肪含量远远高于肉菜的食物，吃上一口你的减肥大业也就失败了，不过不得不说味道还是不错的，挺新奇的味道。

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采用云南豆腐制作的铁板豆腐，虽然把肉菜改成素食是人们前往拔草的主要原因，但是素食餐厅点真正的素食菜会让你更加惊喜，味道十分浓厚地道，一份铁板豆腐足够下两碗饭。

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此外也有素食麻辣香锅，不过我想说得是，大多数麻辣香锅不都是素食的嘛？最多点一些都是由淀粉组成的所谓肉丸子、香肠，多数还是菌类和蔬菜，所以这个素食麻辣香锅其实没有多大的吸引力。

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最后特别提一下，这家素食餐厅的菜肴价格真的不算贵，在北京一碗拉面15元左右是很正常的事情，一个人点30元左右的菜足够吃饱了，希望这样有创意的饭店越来越多，中餐一点也不比西餐、日料差，就看大家肯不肯用心了。