这些食物，让人“臭味香投” 有着数不清的创意

中国人在食材方面似乎有着数不清的创意，各种闻着“臭”吃着香的美食也因此层出不穷，虽有厌者大摇其头，却更有爱者大快朵颐。

在臭的阵营里，有些怪味虽闻着“臭”，但吃着香，不仅“味佳”，还对健康有利，有很好的保健功效，甚至可以防治某些疾病哩。

下面就来看看是什么食物能让人“臭味相投”的吧。

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1、大蒜

大蒜——这是很多女性朋友们都不吃的食物，因为吃过大蒜后，会导致口气非常不清新，很难闻。它是种鳞茎味道，其实谈不上“臭”，只是不食它的人觉得有股刺鼻的怪味。有时北方的朋友在暖气管中会闻到这种鳞茎味。

但是，它的保健功能可是非常强的哦！

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大蒜具有非常强的消炎杀菌的作用。大蒜可以降低女性朋友们乳腺癌、卵巢癌等疾病的发生机率。每天吃一颗大蒜，其保健效果胜过一切补药。另外，头发稀疏、毛躁的人，常吃大蒜，还可以令秀发变得乌黑透亮。

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2、榴莲

榴莲——它的味道非常大，其味和“臭妹子”味相似。很多人都对榴莲避而远之，但它的“臭”是原生态的、是善意的。

榴莲虽然味道难闻，可它的保健价值却是非常高的。

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榴莲性偏热，可活血散寒，帮助女性朋友缓解痛经，改善腹部寒凉的症状。榴莲可驱走身体的寒气，对身体有非常好的保健作用。

但是，吃榴莲也不能过多，过多会对肠胃造成一定的负担。

如实在接受不了榴莲的味道，可以尝试着将榴莲榨成汁，再向其中加些冰糖来饮用，保健效果也非常好，这样还避免了直接吃榴莲味道难闻的尴尬。

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3、芥末

芥末——它的辣臭味特别强，而且具有一定的刺激作用，其怪味连绵不绝、急不可耐。有些人是吃不下的。

它的保健功能绝对不可小觑。

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芥末可以调节人体内分泌，刺激身体的血管扩张，令气血运行更加通畅，女性朋友们常吃芥末可保持面部红润有光泽。另外，芥末当中的成分可以防止蛀牙，对抗癌症，防止血管斑块沉淀，治疗气喘。芥末对于预防高血压、冠心病等，都具有一定的效果，尤其是中年人，多吃芥末是非常有利于身体健康的。

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4、香椿

香椿——春天是香椿长出的季节。

食之，其“臭”味直冲口鼻，但这是更高层次感的“臭”，“臭”过之后有种回归自然的感觉，再然后是欲罢不能的醇厚甘香。

虽然很多人都不爱吃，但是其好处也是很多的。

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香椿当中含有维生素R和性激素，可以对抗衰老，补阳滋阴。对于不孕不育有一定疗效。香椿当中的有机物质还可以健脾开胃，增加食欲，对于清热解毒很有帮助，还是辅助治疗痢疾、肠胃炎等疾病的良药。

非常适合春天吃哦，尤其香椿炒鸡蛋让许多人吃之不厌。

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5、香菜

香菜——因为味道特殊，很多人都不爱吃。

喜欢的人确感其味香，不只是味觉上的，是其所能勾引出的“香”的牵挂。许多菜烹饪好后都要在上面点缀一些香菜，即好看，又能使它充分和菜的汤汁熔合，使之发出一种“香”的诱惑。

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香菜当中有丰富的矿物质，维生素A，维生素C等微量元素，对于维持血糖稳定，对抗癌症效果都很明显。进入中年期的人多吃些香菜，可以有效保护骨骼，防止骨质疏松困扰。香菜还有补肾壮阳功效。

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6、臭鳜鱼

臭鳜鱼——又称桶鲜鱼，腌鲜鱼，是徽菜的代表菜，腌鲜在徽州土话中就是“臭”的意思。

“臭鳜鱼”是鲜的变体，是策略性的鲜香。

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臭鳜鱼是闻着奇“臭”无比，吃着香。一盘“臭鳜鱼”端上桌，即便捂着鼻子，也要伸筷子尝一尝。

不过现在餐馆在烹饪时会加入很多佐料来盖住鱼的“臭”味，所以要想吃正宗的“臭鳜鱼”，一定得去正宗的徽菜馆。

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7、徽州毛豆腐

毛豆腐——徽州风情第一怪,豆腐长毛上等菜。可想而知毛豆腐在徽州的地位是有多高。

毛豆腐的“臭”是此食物对人们的一种折磨感的“臭”，其“臭”味堪比狐臭味。

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毛豆腐的吃法，不外乎两种，干煎或红烧。徽州最好的毛豆腐是摆在街头巷尾处的，买上一份毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。

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8、臭腐乳

臭腐乳——清康熙八年，王致和屡试举不中，就尽心经营起臭豆腐来。清末，臭豆腐传入宫廷御膳房，成为慈禧太后的一道日常小菜。慈禧还赐名“青方”，列为御膳小菜。

臭腐乳的“臭”很矜持，“臭”里含有一种鲜，不是味精的鲜，是实在的、持久的鲜。

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清代王致和在落榜后无心做豆腐生意，就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵“臭”味，吃起来却“臭”中带香、耐人寻味，于是才有了真正意义上的“臭腐乳”。

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9、臭苋菜梗

“臭苋菜梗、臭豆腐、臭冬瓜”被称为绍兴的“三臭”，是江浙尤其是绍兴的特色菜。

臭苋菜梗早被古代文人形容为“气臭味佳，最下饭”。其“臭”味本身并不十分浓郁，只存在其墨绿色的汤汁里。

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在老宁波的传统中，吃苋菜梗总少不了“臭”卤。好多人追求的就是那种“臭”得要命，入口却很鲜美的极端感觉。微“臭”之间有种清甜味道，片刻之间回归淡雅。

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10、臭冬瓜

臭冬瓜——是浙江宁波、绍兴一带的传统风味名菜。它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。

外地人若是见到此类“臭”货，绝对不敢问津。

“臭冬瓜”菜在细细品尝后，的确有一种特殊香味，而且味道极鲜。如果只是一味的恶臭，那即便是宁波、绍兴人恐怕也难以接受。

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所谓“臭冬瓜”，其实只不过是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上细盐、麻油等作料。吃法无甚奇特，热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。

“臭冬瓜”性甘平，具有清热养胃，荡涤肠内秽物的功效，是清凉食品和减肥佳蔬。

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11、臭豆腐

臭豆腐——主要有两个产地，一为长沙，一为绍兴，两者的制作及味道差异很大。

其“臭”味有种北京老胡同里厕所的味。多少年轻人对它趋之若鹜。小时候每次经过校门口那家“臭豆腐”的档口时，都会有种走过去的冲动。

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长沙的“臭豆腐”是将“臭豆腐”放在有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，待其表面生出白毛颜色变灰“臭气”扑鼻后，再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油。

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绍兴的“臭豆腐”的制作过程与长沙类似，但用料不同，乃是将豆腐浸入“臭苋菜梗”的卤汁中腌制而成，可蒸可炸，炸出来的“臭豆腐”金黄诱人。

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12、臭面筋

臭面筋——其为武汉特色咸菜之一。闻上去“奇臭”无比，吃起来却味道鲜美异常，且愈闻愈香，最后你就再也不觉得“臭”了。

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闻上去“奇臭”无比，吃起来却味道鲜美异常，是一道不明于世的民间菜。

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13、豆汁

说到“臭”又怎能漏了豆汁儿。

豆汁儿——爱喝的人说它味酸且微甜，不爱喝的人则说像泔水，酸“臭”。

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豆汁儿曾经也是宫廷御膳，是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵而成。

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14、霉千张

霉千张——是绍兴地区上虞的一种腌制食品。

“百年崧厦霉千张，乾隆美誉传天下”，“霉”是上虞菜中的一大特点，那股咸鲜中带着稍许“臭”的味道，让喜欢吃的人简直欲罢不能。崧厦霉千张历史悠久，口感醇正，味道极好。感觉上虽有一股“霉”味，但柔糯清淡，口感爽洁，味道特别。是一种让舌尖欲罢不能的“臭”味。

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霉千张，味道浓郁，“臭”中带香，在当地是常见的下饭菜。但对外地食客可能会是一种考验，尝过的人会有种遭遇化学武器的末世感。

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其实，许多“臭”食物，对于人们的保健效果要比其他的很多食物都好得多，大家不妨试吃试吃。例如，吃饺子的时候就着吃一点大蒜，吃水果的时候就着顺便吃一点榴莲，吃青菜的时候可以挤点芥末等，这样你也许就不会觉得“臭”了。

我们人的嗅觉并不等同于味觉，正如“臭豆腐”在全国各地都很受欢迎一样，闻起来“臭”，吃起来香，何“荒谬”之有！

“臭”味食物，真有不可言传之妙，刚吃之时极“臭”，吃到后来又感觉极好，世上有许多事情不也是这样吗？

让我们也来尝试体味一下这些“臭味”食品吧！