冬季怎么能少得了砂锅，简单又美味！》-砂锅是冬季必备之一

-《美食美柚》-

砂锅是冬季必备之一，除了火锅，砂锅也是人们最爱吃的美食之一，砂锅米线，砂锅土豆粉，砂锅酸辣粉等等，几天不吃就感觉像是少了点什么，但是我们自己做其实也很简单，而且更干净。

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砂锅粉丝

材料：粉丝，豆皮，牛肉丸，卷心菜，香菜，蒜，葱花，豆瓣酱，辣椒面，酱油，醋

做法：

1：将粉丝和豆皮放在水中泡软，将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻；

2：葱切末，蒜切末备用；

3：将砂锅取出，加入油，烧热后加入葱蒜爆香；

4：根据个人口味加入辣椒粉，炒出红油后加入豆瓣酱翻炒均匀；

5：倒入卷心菜，翻炒均匀后，加入适量的盐，料酒，酱油；

6：注入开水，加入牛肉丸，豆皮，煮开后加入粉丝，加上砂锅盖；

7：中火五分钟左右，洒上香菜葱花就可以啦。

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砂锅豆腐

材料：豆腐，香菇，肉片，葱姜片，八角，郫县豆瓣酱，盐，生抽

做法：

1：豆腐切块，香菇洗净切片，葱姜蒜切片，肉洗净切片；

2：砂锅放油，葱姜蒜八角爆香，加入豆瓣酱爆香；

3：炒出红油后，加入肉片，翻炒至变色；

4：加入香菇翻炒，再加入盐，生抽，翻炒变色后加入豆腐；

5：砂锅加水，加盖后，中火十几分钟，出锅撒香菜即可。

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砂锅腊肉煲仔饭

材料：大米，油菜，腊肉，腊肠，姜，猪油，生抽，老抽，香油

做法：

1：油菜洗净干净，姜切丝，腊肉，腊肠切片；

2：煲仔饭最适合的大米是五常大米，洗净干净后，用水浸泡一个小时；

3：砂锅加入适量清水，加入一小块猪油，为大米增香；

4：大火煮开后，加盖，小火焖饭；

5：将腊肉腊肠蒸五分钟，油菜用开水焯一分钟；

6：调汁，生抽，老抽，香油根据口味调好；

7：当米饭还有十分钟好的时候，打开盖子，加入姜丝，将腊肉腊肠铺在米饭上；

8：将调好的汁均匀的浇在米饭上，加盖将剩下的时间焖完；

9：煮好后关火，打开盖放入青菜，焖一分钟即可。