怎样的白茶才能称为老白茶呢?附冲泡、煮饮老白茶方法!

茶养道——匠心传承,因茶而生

文/送炭老翁

怎样的白茶才能称为老白茶呢?附冲泡、煮饮老白茶方法!

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

白茶,中国传统六大茶类之一,

制作工艺古朴传统,不炒不揉,自然萎凋,颇似天成。

适合一年四季所有人群饮用,

新茶鲜爽、老茶醇厚、热饮温润、凉饮去暑,早中晚喝都适宜,冲泡煮饮也各具特色。

不过,对于老茶客来说,最爱还是老白茶;老白茶不仅味道更甜醇,保健养生功效更好,

那么什么样的茶才能称为老白茶呢?

有人误认为叶老梗粗的寿眉就是老白茶,

其实老白茶并非某一白茶品种,

怎样的白茶才能称为老白茶呢?附冲泡、煮饮老白茶方法!

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

按着一年茶、三年药、七年宝的说法,

一般存贮陈放三年以上的白茶,均统称为老白茶,

包括:老白毫银针、老牡丹、老寿眉(老贡眉);

不同品种、不同年份的老白茶

芽茶为原料的银针或高级牡丹、牡丹王,转化后多为蜜香毫香;

芽叶类的牡丹多为花果香进而转化为花蜜香;

叶茶类的寿眉则更容易转化出枣香、甜香、药香,

陈放了三年以上的白茶,干茶和茶汤颜色会比较深,而且会随着时间的延长逐渐加深,

怎样的白茶才能称为老白茶呢?附冲泡、煮饮老白茶方法!

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

达到五年的白茶汤色橙红透亮,口感甘甜醇滑,蜜香伴着花香,还有淡淡的陈韵,每一次品饮都会有不一样的体验。

若能品到更老的茶,则实为幸运,比如茶农自留的十五年左右,或者有些已经记不清具体年份的老白茶,泡开的茶汤先是酒红,再到橙红,十泡后是橙黄色,极其耐泡,出汤三十多道,还能入壶继续煮茶,浓浓的枣香,粽叶香,微微的药香;

犹如人生阅历,几经沉浮,百味杂陈。

当然时间最关键,但前提要原料好、工艺正宗、存储更要得当才行;

怎样的白茶才能称为老白茶呢?附冲泡、煮饮老白茶方法!

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

老白茶怎样泡煮味道更好?

一、盖碗冲泡法

1、投茶:根据盖碗容量的大小,一般150-200ml的盖碗,投茶5k左右,诀窍是“宁少勿多”;

2、洗茶:即醒茶、润茶,用温度适中的热水,快速冲刷一遍茶叶,将茶叶唤醒;

3、冲泡:冲泡的水温100度,如果是散茶,则沿盖碗边沿缓缓注入;

4、出汤:关键在于时间和手法,注水后散茶坐杯5秒即可出汤;饼茶可适当延长至40-60秒钟;出汤要快并沥干;盖子可稍微打开,让免茶叶有闷味。

怎样的白茶才能称为老白茶呢?附冲泡、煮饮老白茶方法!

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

二、玻璃壶熬煮法

1、温具:沸水冲洗茶壶茶具;

2、置茶:400ml水投茶8克左右,饼茶可适量少放,水沸后投茶,改小火慢炖,以有小气泡微微冒出为宜;

3、冲泡:文火慢炖约三分钟后即可出汤(多煮会儿也可以);

4、出汤:出汤至公道杯,每次出汤要保留少量茶汤,以确保每一道茶汤味道起伏不会太大;需要注意的是续水时要续入开水;

5、分茶:分杯品茗,宾客享用;

6、品茗:嗅其香,观其色,品其味。

怎样的白茶才能称为老白茶呢?附冲泡、煮饮老白茶方法!

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

三、叶底煮饮法

可在冲泡十道左右后,待茶汤颜色略浅,滋味略淡时,将老白茶叶底放入烧开了水的玻璃壶上继续煮,方法同上。

老白茶具有非常好的保健养生功效,坚持饮用可提高免疫力,驱寒清肺、消炎去火等等。

客至旋沽酒,身闲自煮茶。

相闻虫鸟外,不复听喧哗。