天气转热，很多人开始在家里准备一些凉白开

然而，白开水看似简单透明

但是关于它的疑思，似乎从来就没断过

就像“开水的保质期是16小时”这个问题

成功地引起了小移的注意

不过，不查不知道，一查才知道问题没有这么简单

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1、隔夜白开水中有致癌物？

答案是：没有

致癌物质不会凭空产生

传言“白开水存放三天后会产生致癌的硝酸盐”

但人们最担心的致癌物亚硝酸盐

是不可能存在于只有矿物质和微量元素的水中的

即使水放了再长的时间也不会

由于现在人对“化学元素恐惧症”的存在

让水都蒙受了不白之冤

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2、水可以反复烧开喝吗？

答案是：可以，但少喝。

只要能保证水质的来源或者煮水的工具

是符合安全质量标准的

理论上水即使煮沸多次，也不会产生致癌物质

无论国内或国外，均没有科学依据表明“千滚水”致癌

但从健康生活来说，建议尽量少喝。

3、隔夜水中的异味是什么？

答案是：二氧化碳等杂质。

很多人注意到，喝隔夜的白开水

和平时正常的味道不太一样

是不是隔夜水变质了呢？

其实主要原因是白开水暴露在空气里的时间一长

会有空气中少量的二氧化碳融入其中

从而改变味道

虽没有致命危害，但隔了几天的白开水易被细菌污染，还是不喝为宜。

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4、水壶内的白色水垢是什么？

答案是：矿物质。

烧开水的壶内壁上会结厚厚的白色水垢

这是矿物质存在的表现

所以从这个意义上讲，白开水也是一种“矿泉水”

其实这类矿物质和微量元素在水中含量非常少

对人体所需矿物质的补充不会带来大的影响

一般人体所需要的矿物质是从其他饮食中获取的

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5、开水保质期只有16个小时？

答案是：差不多。

水在烧开的过程中会杀死很多致命微生物

但是在开水的温度下降时

各种微生物会继续进入白开水中繁殖

在空气中暴露的时间越长，微生物细菌的数量就会越多

水质就会越差，对身体的危害就会越大

可能没有16个小时那么准确

肠胃脆弱的人或者小孩子，最好喝新鲜的白开水

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6、水烧开多长时间后再关火？

答案是：2～3分钟。

平时烧开水，把水中的微生物杀死

将水烧开是最好的灭菌方法

但水中微生物的排泄物

尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素

在100℃是不能被杀灭的

因此应在水烧开2～3分钟后再关火

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