醉虾是沿海一带的传统名菜，顾名思义就是把虾等海鲜泡入酒中再吃，味道鲜美还带有酒的醇香，很多人说吃它越吃越觉得好吃，很容易上瘾。

在百姓的餐桌上，它是一道家常菜，尤其是沿海人民把打捞上来的鲜活虾洗净之后，直接腌制，这样才能体现它的鲜美程度。

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醉虾口感丰富还有海鲜的鲜美，但是很多人担心它没有经过高温会有寄生虫，因此，一度被列为禁菜之一，让很多内地和外国人觉得不可思议。

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泡虾的酒还有辣椒、香菜等调料均有杀菌的作用，因此，很多沿海人都不担心有寄生虫，这的确能起到一定的消毒杀菌作用。

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都说海鲜是生猛的，很多人觉得海鲜就应该生吃才能体现到它的鲜和美，海胆、海鱼片、生蚝等海鲜都可以生吃，唯独醉虾更令人沉醉。

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生吃海鲜唯独醉虾味道浓烈，带有酒香和其它调料浓郁香味，加上虾的肉质弹而甜鲜，这让很多人吃了都欲罢不能，很容易上瘾的一道美味。

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没有经过任何的烹饪，只需简单的处理就能一品虾的美味，尤其是作为下酒菜，它一定是很多人的首选菜之一，沿海渔民最喜欢的生吃海鲜，开胃又美味。

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