厨房故事 | 难忘家乡仙游的传统美食食达人：@曲奇饼干花园我的老家在莆田

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我的老家在莆田仙游，孩提时，每年都会跟随家人回老家过年。成家后，老公是我老乡，所以依然经常回老家。老家的一些很有特色的传统美食总让我回味无穷。

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每逢过年，家家户户都会做一种红色的美食，叫“红团”，用糯米磨成粉后筛出细粉，加入适量水和食用色素，然后分成若干小剂子，用擀面杖擀成圆片，就成了红团的皮。红团的陷有好多种，有糯米陷的，红豆馅的，绿豆馅的，最普通的是用糯米做的，加白糖，也可以加些炒熟碾碎的花生仁，更香。

也有在糯米中加虾米、瘦肉做成咸陷。事先把陷煮熟，稍凉后搓成小圆球，包进红团皮里。再用特制的模具印成带有图案的形状，垫张香叶，然后上锅蒸熟。趁热吃，口感绵软，清香扑鼻。

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莆田卤面和其它地方的相似，都是采用高汤及各种海鲜去烹制，由于莆田人较喜欢卤面，所以在莆田各个街道随处可见卤面馆。莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜。

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莆田靠海，不乏各种美味海鲜，炝蛏溜汤，炝肉，炝海蛎，鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色，这种做法在外地很少有，当然主是这些炝汤的味道更是美不可言，相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。

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金钱粿也是一道在莆田的宴会酒席必看到的美食之一，口感软且细，又带着炸花生的那种香甜味，这种做法在外地的菜谱上也是非常少见的。故也算得上莆田的特色美食之一。

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我的老家在莆田仙游枫亭镇，那儿最著名的就是枫亭糕，每个漂泊在异乡的枫亭人，回到家乡，都要吃一块枫亭糕，也总会带些回去送给亲朋好友。

枫亭糕采用纯糯米粉为主要原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，软糯香甜，深受父老乡亲的喜爱。价格不贵，很实惠！小时候，每个杂货铺都会有，现在就枫亭一带居多。

我的家乡还有好多传统美食，举不胜举，大家有空可以去仙游走走、看看、尝尝。

一方水土养育一方人，俗话说“好男要娶莆仙女”，家乡的传统美食造就了勤劳朴实的莆仙人！