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《黄豆焗猪皮》是一道美容家常菜，口感软糯劲道、营养丰富、美容又养颜。做法很简单。这是我的创意做法，不是用锅烧出来，而是电压力锅焗出来，一般的新版电压力锅都有这个功能。不需要加很多水，也不需要很长时间，就23分钟就可以吃到嘴了。这是一道懒人美容菜，黄豆吸收了肉皮的香味，加上豆瓣酱的酱香，真是下饭又开胃。

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黄豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。黄豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。所以黄豆不仅是女性的恩物，男性也是可以吃的。而猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，所以要多吃这道菜。

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主料：黄豆、猪皮、花生米

辅料：植物油、葱、姜、盐、料酒、老抽、八角、桂皮、豆瓣酱

做法： 1、黄豆、花生米洗净，浸泡2小时捞起，香葱切末

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2、猪皮洗净后用开水焯一下捞起，切条

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3、热锅凉油，油热5成，加姜、下入肉皮煸炒几下后烹料酒

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4、加豆瓣酱翻炒均匀

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5、加黄豆、花生米、老抽翻炒均匀，加八角、桂皮翻炒出香味

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6、加盐、少许水翻炒均匀

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7、把炒好的料倒进高压锅里

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8、加盖通电，按下无水焗（也可以选排骨）功能，开始工作

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9、等到滴滴的声音，等着保温状态，自动放气即可出锅

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小贴士

黄豆、花生米为了节省时间，可以用开水焯一下，这样也好煮

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