西藏往事：“藏二代凉粉” 让勇哥带你找到拉萨80年代的怀旧味觉别处说四川人三天不吃米饭腰杆痛

说四川人三天不吃米饭腰杆痛，可藏族姑娘只一天不吃凉粉就要腰杆痛了。勇哥有位漂亮的藏族女同学，平时高傲无比，但一见到凉粉，所有的矜持都被她抛到了九霄云外。美女转遍了拉萨老城区的小街小巷，就是为了去寻找凉粉，她吃起凉粉的时候，嘴角滴上辣油也顾不得了。哎，勇哥心中的女神就被一碗小小的凉粉给毁了。还没吃饭，先来点凉粉垫巴垫巴。阿佳，上凉粉。

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吃了拉萨凉粉，是不是很爽呀。西藏很早以前其实就有凉粉，最著名的当属日喀则的老凉粉，藏语称为“朋毕”。吃起来口感比较硬。

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凉粉是在80年代被拉萨人所接受的，当时刚刚改革开放，一些单位的家属没有事干，就在家里熬凉粉，然后拿到拉萨卖。凉粉有丝丝的，有片片的。凉粉丝丝装到奶碗里，蓖上很多的稀释酱油，凉粉片片只抹上辣椒油味精和盐，顾客放在手掌上吃，凉粉丝丝一角钱一碗，凉粉片片一角钱一片。拉萨有个来自四川遂宁的富婆就是从卖这样的凉粉发家的。

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不过拉萨现在涌现除的一家凉粉店，其火爆程度简直让人不敢想象，每天排队等候吃凉粉的人要把门槛都踩断了。这家凉粉店现在已经成了拉萨一处新的旅游景点了。

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好了，明天勇哥的午餐就是凉粉宴。go,，，，，，出发。

一：香味凉粉店。

清真寺附近小巷。店家三代人干了这个营生，目前是孙子辈当掌柜了。每天只卖两盆，到中午凉粉卖完店就打烊，然后老板去晒太阳，喝甜茶。

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二：醒酒凉粉。

丹杰林巷。没有开店，摊点由一位藏族姑娘打点，她高兴时才摆摊，不高兴和更高兴时就在巷子里喝青稞酒，唱歌。醒酒凉粉是我取的名字，宿醉后，吃两盘凉粉，酒就醒了。

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三：阿佳凉粉。

老胜利电影院巷子。其实店子没有店名，由于老板是个40岁左右的藏族女人，所以大伙就以这样的称呼来喊店名了。属于前店后院这种模式，店面不大，后面是自己院子，夏天院里种有很多格桑花。老板汉语顶呱呱，她随时随地都在收听西藏人民广播电台的广播。凉粉有我们小时候的味道。

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四：无名凉粉。

林廓东路。店面其实就是一条1米宽3米长的巷子。凉粉辣得张不开嘴，调料有一半是香香的白芝麻，还有两片泡菜萝卜。脆生生的。

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五：甘孜黄凉粉。

鲁固巷。和拉萨别的凉粉有很大的区别，凉粉做得很老，比较有嚼头，外观呈深黄色，有四川藏区的特点。

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六：措姆凉粉。

生态路。这个凉粉店在拉萨很有口碑，店面小，想去吃凉粉，要排很长的队伍，至少要等30分钟以上。附近单位的姑娘嘴馋了，会避开领导的监视，偷跑去吃了凉粉，然后再给办公室每个人打个包回来，大家一起分享。现在这里成立旅游景点，很多游客都在这里买套餐吃。（标配：一碗凉粉，一杯牛奶，一盘炸土豆，一碗宽粉，一碗酸奶。）