在冰箱里面看到一袋金针菇，怎么吃呢？也不刷火锅了？坏掉也怪可惜的。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

于是就做了一道“椒盐金针菇”，简单易做，比肉还好吃，酥脆可口，百分百轰炸你的味蕾。

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主料：金针菇200克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克、椒盐20克、油适量。

做法

1.金针菇去根洗净，分小片。（这样下刀比较好，自拍只能这样了）

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2.分好的成品图。

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3.将鸡蛋打入碗中，打散，金针菇在蛋液中滚一下，再玉米淀粉中打个滚，依次摆好。

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4.热锅凉油，油温六成热，下入金针菇，炸至金黄色。

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5.捞出控油，装盘撒上椒盐，开吃。

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营养价值;

1、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

2、金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品

3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

7.金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，极有功效。

制作技巧

1.金针菇一定要分成小片，这样好炸。

2.辅料可以根据自己的喜欢来添加，比如孜然粉、辣椒面等。

3.此菜也是一道非常不错的下酒菜。

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