暖男不如暖胃——冬天来山东不容错过的滋味儿谚语有云：“一九二九不出手

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

谚语有云：“一九二九不出手，三九四九冰上走”，

这话果然不假。

刚刚进入采暖季，家里的暖气还没热起来，这温度已经嗖嗖降下来。

在这时候，最好的保温方法莫过于

喝一碗热气腾腾的汤，吃一块香气四溢的饼，

这种暖，是由内而外的暖。

单县羊汤真是香,来了不喝馋得慌

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

单县羊汤的典故很多，最著名的是这个：

春秋时宋国和郑国在距单县不远的地方开战，战前宋国主帅安排杀羊煮汤，亲自分赏将士，可是唯独忘了分给驾车的车夫。

第二天到了战场，车夫恶狠狠地说：“昨天分羊汤你说了算，今天的事我说了算。”

于是驾车将宋国主帅送入敌阵做了俘虏。

这就是成语“各自为政”的来历。

据好事者考证，当时煮汤的厨师就是单县人。

在单县县城的大街小巷，常常可以看到卖羊汤的饭店。

汤分白汤、红汤两种。

为适应时下人们的口味，现在饭馆里卖的几乎全是白汤。

店里支一口大柴锅，锅底长年不熄火。

锅里放着羊骨、羊肉、羊油和佐料，并不时添些水进去。

出锅时，在碗里放点肉，再加一些秘制调料，从热气腾腾的锅里盛出一勺清汤浇进去，味道鲜美无比。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

单县羊肉汤之所以色香味俱全，成为中华名吃，除了得益于优质天然的单县青山羊和当地的水质，制作工艺也颇为独特，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。

用肉自然是选用单县的青山羊，而且是位于单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”的青山羊肉。

先将清水加入大锅中，待水沸腾后，把清洗干净且剔净杂质的羊肉放入锅中，用大火烧开，撇去血沫后，放入大葱、生姜及十余种佐料。

佐料除了常见的调料外还与中药材精心搭配，主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，按特定比例适量下锅，去腥解膻却不露药味，让羊肉的鲜美尽情展现。

接着用大火熬制40分钟，旺火熬制是单县羊肉汤的另一特色，持续的沸腾状态可使羊油快速融化，与水相互撞击，这样才能达到水油交融形成乳状。

吃的时候，取汤锅中的羊肉和羊杂切碎放入碗中，再浇上乳白色的羊汤，加上蒜苗末、香菜、辣椒油即可。

羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，被称为补元阳益血气的温热补品，历来是冬季用来进补的重要食品，尤其适合体虚胃寒者。

说到羊汤，不能不提吊炉烧饼。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

在鲁西南，吊炉烧饼是非常受大众青睐的一种面食。

刚出炉的烧饼外酥里嫩，表面厚厚的一层芝麻让人垂涎欲滴。

用手揭开发现，底儿、盖儿、芯儿层层分离，芯里散发着诱人的香气。

一碗临沂美味糁，既解乡愁又解馋

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

糁汤，又名“肉粥”，是一种传统地方名吃，流行于山东鲁西南一带，尤以济宁为最，当地百姓喜欢用它来当早餐。

起源各有说法，但很多人愿意相信这是曾经被乾隆爷“点过赞”、“赐过名”的名吃。

传说乾隆下江南路过山东，喝到糁汤，大赞好喝，并问这是“啥”，皇帝金口玉言，自然就是“啥(糁)”了。

正宗的糁汤做法十分繁复，用料虽然普通，炮制却相当讲究，连煮粥的锅也是特制的版本；糁汤的口味品种也是各式各样，据说有130多种口味，搭配起来也各不相同。

做糁的学问主要在汤上，汤料都是百年老汤，可谓老汤里面加新汤"汤汤不息"。

此汤经反复煮熬，不腥不膻，鲜美可口，香味俱佳。

从原材料上分，糁有牛肉糁、羊肉糁和鸡肉糁三种，做法相同，以羊肉糁最为普遍，以鸡肉糁口感最佳；从配方上来讲，则分为临沂地区的“黑糁”和枣庄、济宁地区的“白糁”。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

“黑糁”在熬制的时候放大量的黑胡椒，并添加粉碎的大骨头同煮，汤色偏黑、偏浓，口感鲜香辣厚，回味无穷。

“白糁”则在制作时放白胡椒，汤色微黄，质地较“黑糁”稀。

喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥，糁汤可依据每个人的口味来把握，在原汤基础上自己调制，喜欢什么样的口味可放什么样的调料，酸、甜、咸、辣、鲜，任人选择。

糁汤热喝，浓香扑鼻，气味诱人，尤其早上喝,感觉更为浓厚；中午喝,能够开胃，增强食欲；晚上喝有安神之功效。

酒后食之，酒醒养胃，给人轻松舒服的感觉。

常食糁汤可以强身健体，对人体具有补中益气、温中补阳、健脾养胃、美容养颜、祛风湿、治心腹冷痛、通气消渴之功效，营养丰富，适宜各类人群食用。

绕到一百走高唐，半碗豆腐吃的香

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

山东人早餐时常食用馍馍和老豆腐。其中山东高唐县的老豆腐最出名故名高唐老豆腐。

经过精心加工的高唐老豆腐，滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆谊，众口好评。

制作精细，配料独特，别具风味。

在高唐“栗记”老豆腐最出名，被高唐县政府评定为“高唐传统名吃”。

其豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。

有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间，豆香、料香、卤香、油香、辣香，五味俱全。百吃不厌，回味悠长。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

老豆腐用精选的上等黄豆制作。

将黄豆去皮碾碎，放入经阳光长时间照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。

经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成故乡豆腐。

食用时，用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可。

老豆腐的汤料、卤和油，制法独特颇具功力。

有句俗话说的好：绕到一百走高唐，半碗豆腐吃的香。

外地人来高唐不喝老豆腐真是一大遗憾。

高唐人外出归来，坐在摊前喝碗老豆腐，实为一种享受。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

当早餐遇见甜沫，胜却人间无数美好

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

北方的冬天特别冷，济南也不例外，但是地道的济南小吃甜沫，却让人在寒冷的冬天多了几许暖意。

名字叫甜沫，其实是一种咸粥。

在里面加上生米、红小豆、粉条、豆腐皮、菠菜、姜沫等，调料有食盐和胡椒粉，熬的稠稠的，有点咸，带点辣。

每天早晨，一碗热气腾腾的甜沫放到面前，香气扑鼻，五味俱全，喝到嘴里，顺入肚中，周身舒坦。半天都会感到丹田内散发着热量，驱散着寒气。

在济南，作为早餐小吃，甜沫是上不了大席面的“地摊货”，做起来却也大有讲究。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

上品甜沫要用地道的龙山小米磨面，成粥喷香扑鼻。

做的时候要“倒炝锅”，先煮粉条、花生、豇豆;再加豆腐皮、菠菜;放盐、五香面、胡椒面调味;水沸后加入小米面糊，边加边搅;最后将事先用葱、姜、大料炝锅的油倒入粥中，出锅即成。

老济南人都知道，和甜沫打交道，不用筷子和勺子。

端着碗，顺着边儿，转着圈儿，无论是粥汤还是其中的花生、小豆或是粉条、豆腐皮，连吸带喝，一干二净底儿朝天!

热气腾腾的金黄甜沫中有嫩绿的菠菜、透明的粉条、白色的豆腐皮、红色的豇豆，看上去色彩丰富，尝一口微咸略辣，闻起来五香浓郁。

再配上两撇棒槌油条，一大早美滋滋的一碗甜沫下肚，舒坦到底。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

来源：省旅游商品开发服务中心