教你一个小妙招，做出来的豆腐不易碎！在我们日常生活中

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在我们日常生活中，豆腐应该是家庭餐桌上的常客。

白白嫩嫩的豆腐，做起来没有什么难度，是很多厨房新手的首选。用来煲鱼汤，既新鲜又美味。就算拿来生煎，也是一样的好吃。

但是，总觉得有点清淡，吃多了也觉得腻味。为什么不换换口味，做一道麻婆豆腐呢。

麻婆豆腐应该是一道名扬四海的“国际名菜”了。麻、辣、香、嫩、鲜、烫，是下饭界的扛把子。

豆瓣酱加姜末、蒜末，爆炒出香味，再加入其它适量的调味料，咸鲜辛辣，适合于各种重口味的菜谱。

柔嫩爽滑的豆腐、又麻又辣的调料，让这道菜吃起来，既有浓郁的麻辣味，又有嫩豆腐的豆香。

吃腻了白豆腐，下次记得换换菜谱哦。

— 步骤解说 —傻大方资讯 http:///

[ 材料 ]

豆腐300g，猪肉100g，辣豆瓣酱50g，

姜 1块，蒜4瓣，盐 5g，

花椒粉2g，淀粉2g，

料酒3ml，酱油5ml，

葱花适量

[ 做法 ]

1、首先材料准备，将豆腐切成块，猪肉切成末，姜切末，蒜去皮，切末，备用

2、把豆腐放入沸腾的淡盐水中煮一会，捞出，沥干

3、热锅加油，放入猪肉，炒出香味

4、加辣豆瓣酱、姜末、蒜末，爆炒出香味，

5、加入料酒、酱油、水，翻炒

6、下豆腐块，翻炒，加盐调味，转小火焖熟

7、用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒粉，就可以出锅了

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1、制作麻婆豆腐宜选用细嫩清香的石膏豆腐，而不是卤水豆腐；

2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯一下，可以保持豆腐细嫩的口感，且不容易碎。

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