一个土豆一个鸡蛋，做几个饼子，孩子们抢着吃！晚上回家比较晚

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晚上回家比较晚，问小妞儿吃啥饭，主要是吃啥主食，晚餐的汤汤水水很好弄，一杯豆浆一碗疙瘩汤或者是一碗粥都可以。妞儿说吃饼子，可以拒绝吃煎饼和千层饼，然后跟我说，做土豆饼吧，最爱吃土豆饼了。

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好吧，吃土豆饼，我还真是没有想到呢，土豆饼多省事儿啊，能当饭能当菜，也很快手。家里刚好有土豆，开工吧。

主料：土豆

配料：胡萝卜玉米粒香菇鸡蛋面粉

调料：盐色拉油十三香或者黑胡椒碎

做法：

土豆去皮，用刨丝器刨成丝。

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胡萝卜也用刨丝器刨成丝。胡萝卜一点点儿就好了。

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加下玉米粒，我用了罐头玉米。

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香菇切碎加入其中。

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打一个鸡蛋，加盐，加香料粉。

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加上面粉，面粉的量不用太多，一个土豆一瓷勺就可以了。

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充分拌均匀，用手能团成饼子的状态就好了。

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平底锅预热，倒油，将小饼子下锅，小火烙着。

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底部变黄后翻面小火将饼子煎熟，翻面后可以用餐叉在饼子上面戳洞。

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翻面后可以加盖小火煎并焖，小饼子熟的更快些。

土豆鸡蛋可以一起吃吗？

常常有朋友说鸡蛋土豆不能一起吃，只要土豆是正常的健康的土豆，鸡蛋是正常的健康的鸡蛋，它俩个一起吃没有任何问题，用鸡蛋土豆可以做出好多种美食，放心吃吧。

土豆饼中还可以加入其它蔬菜吗？

当然可以，不但可以加入蔬菜，还可以加入肉类，火腿，培根，更好吃，但这个饼子是以土豆主料的，其实材料都不需要太多，一点点就好了。

一定要加面粉吗？

可以换成淀粉，如果完全不加粉类，做饼子不太容易成形。如果加面粉太多，饼子做好后口感又不太好，需要注意用量。

一定要煎着吃吗？

煎出来的饼子很好吃，如果实在不想煎，可以蒸着吃，蒸好后需要搭配酱料，也很美。