完胜 85 度 C 的爆款一口乳酪球，一次给你 3 种口味！
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身边很多小盆友都说
每次到 85 度 C
最喜欢买的就是那一口一个的乳酪球
香醇浓郁小巧可爱
吃起来又没有罪恶感
我等具备动手能力的小仙女
不如自己做起来
想做多少就做多少
还能自由搭配不同口味
送礼自用两相宜呀两相宜！
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原味、蓝莓、香橙
三种口味乳酪球
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材料
模具：马芬 6 连模，可烤 9 块左右
（也可使用小号 12 连模，可烤 2 盘）
奶油奶酪250g细砂糖（用于奶酪糊）
70g淡奶油100g柠檬汁15ml香草荚（可用香草精代替）1 根（几滴）鸡蛋2 个玉米淀粉12g蓝莓适量橙子1 个冷水100g细砂糖（用于糖渍橙皮）50g
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步骤
准备工作：以 160 度预热烤箱，放入一个加了热水的烤盘。
制作糖渍橙皮：
①削出橙皮，切成小丁，注意取橙皮时，尽量避免取到白色部分，因为白瓤是会有苦味哒！
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②细砂糖 50g 和冷水混合煮开，在糖液中倒入橙皮丁，小火熬煮至糖液基本烧干（此时可以开始做蛋糕，让橙皮在糖液里熬至半透明入味，使用前再过筛滤去糖液）。
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制作乳酪蛋糕：
①淡奶油加柠檬汁搅匀静置，做成酸奶油备用，此时酸奶油呈乳霜状（接近淡奶油 6 分发的质感）。
②奶油奶酪隔热水软化成乳霜状，趁温热加入细砂糖 70g，刮刀搅拌至糖完全融化。
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③奶酪糊中加入先前制作的酸奶油，拌匀。
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④香草荚横着切开剖面，刮出香草籽，加入奶酪糊中拌匀。
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⑤加入两个鸡蛋，用蛋抽搅匀，先搅匀一个再放另一个。
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⑥加入玉米淀粉，用蛋抽搅匀。
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组装：
①小型硅胶杯放入 6 连模，内壁涂一层融化黄油。
TIP：硅胶杯可替换为同样形状的蛋糕纸托，如果希望吃的时候蛋糕边缘不粘在纸托上，同样内壁要抹油；如使用金属材质模具，可在内壁涂上油，再撒一层面粉，做完防粘处理就会很好脱模咯 ~
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②把奶酪糊舀入模具中，除了可以做原味，加入糖渍橙皮、适量的整颗蓝莓，还能做出香橙 & 蓝莓口味！
TIP：需注意，蓝莓最好放在面糊内部，如果放在表面，烘烤的时候会爆浆，导致表面产生裂痕 ~
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③放入烤箱中层，以水浴法烘烤（模具下面垫一个加了水的烤盘），160 度烤 25 分钟，取出晾凉。
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④把硅胶模具或者纸杯放入冰箱冷藏 3 小时以上，脱模后就完成啦！
香橙口味
半透明糖渍橙皮若隐若现
带着柑橘特有的清爽芬香
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在绵密湿润的乳酪蛋糕体里面
塞进新鲜蓝莓
烤后的蛋糕融入蓝莓汁
一颗颗咬下
果汁会在口里瞬间迸开
超级惊喜！
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一份乳酪糊
可以变换出三种口味
想想都划算
只要脑洞足够大
想要什么口味没有？
通通能变出来！
CONY：那做个老干妈臭豆腐口味可好？
梅梅 & 蛋蛋：那我们就不跟你抢了哈 ~ 朋友再见 ~~
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温馨提示：密封冷藏可存放 3-4 天。
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