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南方的冬天一般气候没有北方冷，很多蔬菜瓜果在南方几乎也是一年四季都是可以吃得到的，外婆家的菜园子里一年四季都有种植着各种蔬菜，除了自己种植的蔬菜以外，菜园子里偶尔还会生长一些野菜，百花菜还有野苦麦菜等等。这两种野菜我们家人都很爱吃，虽然味道会有些许的苦，但是吃了对身体健康是有一定的帮助跟好处的。下面跟大家分享野苦麦菜的家常吃法，苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。当身体感受寒热有所不适时，则用多量苦麦菜滚汤，趁热饮用，则可散热除寒。这野菜很多人瞧不上，换个花样做，全家人都爱吃，趁热食用，还可以散热除寒，一起来看看吧。

准备食材：野苦麦菜、大蒜、蒜苗、番茄、肉末。配料：油、盐、鸡精、生抽。

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1、首先将所有食材准备后，我们先来处理野苦麦菜，新鲜的野苦麦菜从菜园子里摘回来，摘除老叶后，洗净备用。

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2、少许的猪肉剁成肉末、番茄切碎、大蒜剁碎、蒜苗切段备用。

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3、锅烧热，加入适量的清水，1小勺盐、1小勺油、水烧开后将野苦麦菜下锅烫熟。

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4、将烫好的野苦麦菜捞出锅装盘备用。

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5、油锅烧热，加入蒜末番茄丁下锅翻炒爆香。

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6、接着加入肉末下锅一同翻炒，加入1小勺盐、1小勺的生抽一同翻炒。

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7、翻炒均匀后加入少许的清水，下锅焖煮。

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8、将番茄汁煮出来后，汤汁变浓稠加入蒜苗下锅炒匀，加入一小勺鸡精提鲜翻炒均匀即可出锅。

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9、将炒好的番茄肉末出锅淋在之前烫好的野苦麦菜上中。

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10、这样一道家常版的肉末野苦麦菜就做好啦。

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11、这样烧出来的野苦麦菜不但不会很苦，而且味道还很赞呢，简单又好吃的做法分享给你，喜欢的宝宝不妨也试试吧。

小贴士：

1、野苦麦菜菜会有点苦，所以我们可以用焯水的方法，这样可以去除一部分的苦味。

2、如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加入一些辣椒一同翻炒更加开胃下饭哦。

3、肉末中搭配了番茄能有酸甜的口感，让整道菜的口感更加丰富，从而掩盖住野苦麦菜的苦味。

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