进补正当时：人参、党参、太子参、西洋参，诸“参”究竟啥区别？康气温逐渐走低

气温逐渐走低，茶余饭后的话题少不了如何温补过冬。

老百姓向来将人参奉为补虚佳品，一些平素体虚的人碍于人参性温只待冬季进补，然而貌似中药还有党参、丹参、沙参、西洋参、太子参……都叫“参”，一定要选人参吗？

今天是24节气中的小雪，大家一起围炉闲话，聊聊那些我们十分好奇却又了解不多的各种“参”。人参：治得了重症，做得了“网红”

人参，五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mcyer 的干燥根。

性味：味甘、微苦、性微温。

功效：大补元气、补脾益肺、生津、安神益智。

若想扒人参的历史，那真的久远了：战国范蠡所著《计然》就有“人参类人形者善”的记载，那时是否入药如今无从考证，但能以貌取人参，必定是积累了一些使用经验的。

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之后从汉代起，众多医家不仅发现人参擅补，更挖掘到它的药性还适合气虚欲脱时救人性命：

△ 汉·张仲景《伤寒论》说人参“主治心下痞坚，旁治不食呕吐”；

△ 唐·甄权《药性本草》说“人参主五劳七伤，补五脏六腑”；

△ 清·陈士铎《本草新编》说“人气脱于一时，血失于顷刻，他药缓不济事，需用人参以救之，否则阳气溃散而死矣”。

大补治病又救命，人参想不红都难，就说唐代的《外台秘要》，全书载方剂6300余张，用到人参的方剂竟有576张！备受喜爱的同时，从民间到皇家，从外交到贸易，人参的应用也开始了“跨界”之旅。

唐代鉴真和尚东渡日本，赠与友邦的礼物就包括人参30斛；明代君王对道地药的大量征用，使“上党人参”（今山西长治）产区近乎灭绝，同时也使人参伪品泛滥；直至清代，人参种植权更是逐渐被皇室垄断，无官参局印票私自采参，捕获者要判入狱……

好在如今寻常百姓也能买得到用得起人参了，不过使用前要了解一件事：人参给重病年老体虚偏寒的人更适合些。况且老祖宗用药前总会号个脉、斟酌用量，咱没有医生指导还是慎用为好，不然出现失眠、血压升高等副作用也可能得不偿失。党参：人参替代款，炖汤之首选

党参，桔梗科植物党参Codonopsis Pilosula（Franch.）Nanfu. 的干燥块根，也叫黄参、狮头参。

性味：味甘性平。

功效：补中益气，和胃生津。

讲了人参，就不得不紧接着说说党参。没错，党参也是补气药，民间砂锅炖汤爱放的药材必有党参这一味。

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党参作用和缓，最擅长治疗脾胃虚弱、气血两亏、体倦乏力、食少口渴的慢性虚劳疾病，即使人参大补元气药力持久，气虚将脱的重症可以力挽狂澜，却不适合打持久战的慢性病。

古代常用的“参”类药物，唯独党参记载较晚，距今只有230多年的用药历史。另外，同为补气药，古人认为党参“本与人参不相甚远”，两者长期混用，导致党参明确的用药记载断代长达千年。

但这不影响今人对党参的探索，现代研究认为党参在增强记忆力、降血压、抗溃疡、对防化疗引起的白细胞下降有提升作用。益处虽多，党参却是糖尿病、哮喘等呼吸系统病患的禁忌药，想用党参进补的大家一定要注意这个。太子参：来自传说中，清补不上火

太子参，石竹科植物孩儿参Pseudostellaria heterophylla (Miq.)Pax ex Pax et Hoffm.的干燥块根。也叫孩儿参、童参。

性味：味甘、微苦，性平。

功效：补益脾肺之气，兼能养阴生津。

太子参的名字，有这样一个传说：

相传春秋战国时期，郑国国王5岁的儿子天资聪颖却孱弱多病，太医屡治不效，国王遂张榜寻求补益之药，并悬以重赏，但各地献上的参类补药均不奏效。

一天，一位老者献上一种细长的黄白色草根，并说王子贵体稚嫩难以承受峻猛补药，这种草根渐进徐图，百日必能见效。服用三月后，王子果然体格丰满，疾病全无，国王欣喜之余封王子为太子，此时献药老者已不见踪影。

国王询问这是何种药材，众人皆摇头不知，有近臣谏言道，既是补药有参类之性，又挽救太子之身，于是“太子参”的美名就由此传开了。

尽管是传说，其中的药性仍然可见一斑：比起历史上混用上千年的人参和党参，儿童都能用、性味平和的太子参可以说是难得的清补佳品了，特别是夏季、脾胃虚弱以及刚开始服补药之人，也不用担心清补扶正的太子参在炎热季节会“上火”。

尤其是平素有口干口渴、心烦失眠、手足心热的人，单味药煎水饮用即可改善症状，当然啦，用量多少要随病情适量加减，还是需要大家咨询中医师。西洋参：舶来的补品，竟是味“凉”药

西洋参，学名Panax quinquefolius，是五加科人参属多年生草本植物的干燥块根，别名花旗参。

性味：性凉、味甘、微苦。

功效：补气养阴，清热生津。

公元1784年，美国商船“中国女皇”号从纽约港出发，于次年8月抵达中国广州。此行，船上运载240箱西洋参换回200吨茶叶、丝绸、瓷器等。

广州码头上的中国人将美国商船悬挂的彩色国旗称为“花旗”，随船而来的西洋参也因此得名“花旗参”。

虽然身份是舶来品，但不得不提这件事：又是五加科药材，人参的亲戚来啦，刚刚提到的党参和太子参都不是五加科的！

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西洋参和人参同科同属，不禁让人猜想它们的药性是不是也相同呢？真这么想就错了：人参性温，提气助火最有用；而西洋参甘凉，恰恰用来清热降虚火，治咳喘痰血等症。只是，湿热未尽以及虚寒者都不适合用甘凉的西洋参了。

另外，用人参进补时，代茶饮用后连药渣一起吃下就可以，西洋参切薄片含服细嚼慢咽，这样服用后药物利用率高、吸收迅速。

说补药必然离不开“参”，中药里的“参”种类多、知识更多，聊上三天三夜恐怕也道不尽其中的趣事和奥秘。

然而入得寻常百姓家的知名药材，无论代茶饮还是入药膳，说小了，咱得看看花这个钱能否补到点子上；说大了，毕竟是药，买多少用多少得根据身体情况来，找专科医生问问看，可别用错才好。