如何快又好的给虾去壳做成浓郁鲜虾意面的给虾去壳做成浓郁鲜虾意面剥虾也是个

如何快又好的给虾去壳做成浓郁鲜虾意面

剥虾也是个技术活,一般看出生地,及家里的饮食习惯,出生在沿海或海边长大的小伙伴对海产品的吃法都有一手,剥虾算是小技巧,剥皮皮虾,螃蟹那才是大工程,住山区的小伙伴对虾兵蟹将常常束手无策,一方水土,养一方人

中文名称：罗氏沼虾,俗称：淡水长臂大虾

身体呈黄绿色，副部有许多橙色斑块，体长可达40厘米，头大体小，有一对蓝色大螯，是最大的淡水虾类

适逢罗氏沼虾上市最肥硕时候,个个头好壮壮,虾头与虾身差不多对半开,罗氏沼虾的虾头,虾脑最丰富,盛产季节,虾脑呈膏状,接近蟹膏似香浓

拎下虾头,与虾身分开烹调,虾头熬出虾高汤,(不会损伤虾脑啦)虾背切开,(这么大只不切不易入味,划开虾背,吸入虾高汤,虾的甜与鲜只会加分不会折损口感,上桌后拿起虾尾巴,轻轻拨弄,完整虾肉,充满汁水美美下肚,如此吃法,吃虾比赛都能拿冠军啦

再来尝尝意面,大只的虾太抢镜头了,虾膏汤完完全全巴在根根面条面上,与芝士结合又增添奶香味,别看这一份不大,吃完挺撑,

怎么回味起来有吃龙虾的感觉?虾子个头大,三下五除二,就收拾干净,投资投酬率还可以,活虾通常比较不好剥壳,买回来的虾子,先进冷冻室,做个冻感美女,大约一小时后取出,就可以轻松剥壳,虾肉也完整无缺

虾头一定要吸干水分,才能安全下锅干烤、烤的时间不够出不了独有香气,腥味反而全沾上了

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材料

罗氏沼虾,葱,意面,洋葱、莴笋,黄彩椒

做法

罗氏沼虾洗净,吸去多余水分

洋葱切丝,黄彩椒切丝,莴笋切丝

拿出意大利面

芝士

切开虾头与虾身

虾头干煎至出香后加料酒,水熬煮成虾膏汤,虾身先双面煎香,不必全熟,只逼出虾壳香味,取出虾尾

煎虾锅里爆洋葱,下虾膏汤,另起一个水锅,煮意面,约十~十二分钟后,捞进锅里,煎好的虾也放进来

煮至汤汁入味

加入芝士

加入莴笋丝及黄甜椒丝,拨弄入味起锅

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