学了那么多年英语还是点不好菜！
在异国他乡与亲朋好友出去打打牙祭，每当服务员递上菜单的时候，周围的空气是凝固的，大家的表情是僵硬的。嗯。。。这都是什么鬼？！
脑海里的英语单词千千万，也救不了呆立当场的你，最后只能绝望的指着菜单某一个位置告诉服务员：" I want THIS ONE!" 至于呈上来的究竟是什么鬼，大概只能看天意了吧。
碰上吧台点单更是折磨，五米开外就开始心跳加速，手心冒汗。记得住菜品名单还算万幸，如果记不住，来不及思考就大喊出菜单上视线接触到的第一个熟悉的字眼，只好迅速逃离，结束这种酷刑。
如果你曾经或正在经历这些尴尬的点餐瞬间，请一定要仔细阅读这篇“超全点餐指南”，让你远离尴尬，自信点单！
如果是正式就餐，在点餐前，我们先要了解普通菜单的基本结构，一般西餐菜单是由饮品（Drinks）、前菜（Appetizers）、主菜（Main Courses）、甜点（Dessert）四部分组成。
前菜篇
西方人在进主食之前，一般会点一些小份的前菜，打开味蕾。根据餐厅不同特色，Appetizer 会不同。常见的有面包、芝士、洋葱圈、例汤或者沙拉。一般会在菜单的第一个版块里面。
点菜的时候也不用一定沙拉汤主菜甜点都要。如果你想喝汤，可以只点一份汤。和中国的汤不同，西式的汤一般都比较浓稠，还挺容易喝饱的。
关于沙拉，在不同的餐厅菜单上都会看到各种各样的沙拉，但万变不离其宗，总的来说，沙拉可以分为4大类：
Tossed Salads / Composed Salad / Bound Salads / Farinaceous Salad
Tossed Salads 是大家最常见的沙拉，主要材料是蔬菜，其次就是坚果，以及面包丁或者芝士之类的材料，但调料是醋或者油。
Composed Salad 一般由四部分组成，四种食材会整齐摆放，十分注重食材的颜色搭配和营养搭配。
Bound Salads 就是将已经做好的或者经过烹饪的鱼，肉和菜放在一起，其中用的最多的酱料就是蛋黄酱。
最后一种，Farinaceous Salad 其实就是以土豆，Pasta 以及一些谷类制品为主的沙拉，像土豆沙拉就是其中的一员。
主食篇
西餐中的主菜一般是一人一份，要记住大家都是各自点各自的菜喔。
虽然菜单上很少见到图片，但每道菜后面都会将成分写得很清楚，以防出现食物过敏的情况。如果有对某种食物或者香料过敏的小伙伴，一定要先记住自己过敏食物的英文名称，不然会很麻烦。
先从牛排说起，牛排几分熟，这是最基本的。英文里面完全不用数字来表示。注意下面：
三分熟（rare）
五分（medium rare）
七分（medium-well）
全熟（well done）
最生（Blue rare）
全生：只是最外面略烤过一下，里面基本是冷的。
一二分熟的叫 Rare，外围呈灰褐色，剖面为血红色，因为最中心的部分还是生的。
Medium rare，大概三分熟，中间都热了，但还能见到血丝。
Medium 为五分熟，外围呈灰褐色，剖面为粉红色，只有核心仍可见血丝。
七分熟是 Medium well done，这就非常熟了，完全不见红，大部分人都会觉得这个程度刚刚好。
全熟（well done）基本已经很难咬了，不建议大家点。
牛肉又按照取材的部位分为了很多品种，比如 T 骨牛排、菲力牛排、西冷牛排等等。这个可以按照自己的喜好来～
Pasta，你以为它只是一种意大利面吗？ NO NO NO！事实上，Pasta 从材质外表上大概就有几十种，以下是几种常见的样式：
不同的饭店会提供不同的烹饪口味，少说也有几十种不同选择。
甜品篇
主菜吃完后，如果还有胃口，不如点上一到两道帮助消化的甜点，下面这些都是不错的选择！
奶香四溢的芝士蛋糕（Cheesecake）
暖暖的面包布丁（Bread Pudding）
甜而不腻的派（Pie）
焦糖布丁（Creme brulee）
冰淇淋（Ice cream）
如果你实在对点餐毫无想法，对这个餐厅也毫不了解，你还可以求助服务员啊，只要记住以下三个句型，完美解决问题。
Do you have any specials？
你们有没有招牌菜？
What"s the soup of the day？
你们有没有招牌汤？
What do you recommend？
有没有什么建议呢？
咖啡篇
说到饮品，最为讲究的就是咖啡，我们需要知道咖啡的种类以及它们之间的区别。
常见咖啡种类：浓缩咖啡（Espresso）；拿铁（Latte）；摩卡（Caffe Mocha）；卡布奇诺（Cappuccino）；美式咖啡（Americano）
浓缩咖啡（Espresso）
又被称为“意式浓缩咖啡”，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。浓缩咖啡的浓度是可以调节的，如果想喝味道浓一点的咖啡，可以要求店员把 espresso 的份数加倍。
I"d like a double / triple espresso.
我要双份/三份的意大利浓缩咖啡。
拿铁（Latte）
拿铁是浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡，也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁。
最常使用的句子：
I want some extra foam.
我想要多一点奶泡。
Don"t use too much ice.
不要加太多冰块。
摩卡（Caffe Mocha）
摩卡是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，因为有摩卡酱（巧克力酱）当底，所以会比较甜。最上层还会有层鲜奶油，如果你觉得鲜奶油热量高，也可以要求不要。
I don"t want any whipped cream.
我不要鲜奶油。
卡布奇诺（Cappuccino）
以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，这也是喜欢吃绵密奶泡的人的首选。如果希望奶泡再多一点，热牛奶少一点，可以说，I want it dry. 我要牛奶少一点。或者I want a dry cappuccino. 我要一杯不加牛奶，只有奶泡的卡布奇诺。如果你想要多一点热牛奶，可以说，I want it wet. 我要牛奶多一点。
美式咖啡（Americano）
属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，咖啡因含量较高。
I want an Americano with ice, no water.
我要一杯只加冰块不加水的美式咖啡。
咖啡分量
咖啡一般都有三种份量可供选择，Grande 大杯，Tall 中杯还有 Short 小杯。如果想加冰，就是 iced coffee。
咖啡脂肪含量
咖啡里面脂肪含量有 Low-fat 低脂的，还有 Nonfat 脱脂的，推荐给想要减肥的妹子们，但是大部分咖啡点是不提供 Nonfat 脱脂咖啡的。
咖啡糖浆
咖啡可以配上各种口味的糖浆，有 Vanilla syrup 香草口味的糖浆，Hazelnut syrup 榛果口味的糖浆，Caramel syrup 焦糖口味的，和 Almond syrup 杏仁口味的。当然，如果没有特别要求，一般咖啡是不加糖浆的。
酱
酱（Sauce and Dressing），一般现场提供的酱有：
清淡的美乃滋（Lite Mayonnaise）
芥末（Mustard）
带甜味的烤肉酱（BBQ Sauce）
意大利色拉酱（Italian Dressing）
美乃滋（Mayonnaise）
乡村色拉酱（Ranch）
由美乃滋、芥末、莱姆汁和大蒜等调制成的（Chipotle Southwest Sauce）
棕色芥末（Brown Mustard）
蜂蜜芥末（Honey Mustard）
甜洋葱酱（Sweet Onion Sauce）
醋（Vinegar）
水牛酱（Buffalo Sauce）
关于小费
吃完饭后，服务员会把账单放在桌角。关于小费，一般给总价格的 15% 或者 20%。很多餐厅会把小费具体金额按照 15%，18% 和 20% 直接写出来，给大家参考，大家根据自己的情况选择就好，一般大家都会选择适中的选项，但并不是强制的。
如果你付现金，可以直接选择让服务员在找钱的时候把小费扣除，或者是在找完钱之后再留适当的消费在桌子上。如果使用现金付小费，建议尽量不要使用硬币，如果实在没有纸币，也不要使用比 Quarter（25分）更小的面值，这样一堆放在那里会让人觉得十分不礼貌。
如果你刷卡，在刷完卡之后，他会递给你两张帐单，一张是让你填小费的，在 Tip 那一栏填上小费，然后签字就好了。
记住，如果你们是 AA 制的话，就提前告诉服务生 Split the bill。说了这么多，关键要用起来！
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