酿豆腐就是带有肉馅的豆腐，又称客家酿豆腐，是广东客家地区的名菜之一。此菜把豆腐的滑嫩，猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起，无论是口感和视觉上都极佳！

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【材料】豆腐300g、五花肉10g、香菇80g、香葱一把、黑胡椒适量、淀粉适量、酱油少许、老抽少许

【工具】特百惠炒锅、特百惠飓风切剁器

【做法】

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1、准备好所有的食材，豆腐用清水洗干净控干水分，猪肉用超能料理机绞成肉末备用；

2、香菇放入小旋风搅碎；

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3、将猪肉、香菇和香葱放在碗里，倒入酱油和胡椒粉搅拌成馅；

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4、豆腐切小块，用勺子挖走中间部分把馅料塞入豆腐中；

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5、特百惠炒锅预热，放入少许油加热至产生油纹，把带馅料豆腐一面朝下一块一块的放入锅中；

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6、开小火将有馅的一面煎至金黄色后翻面继续煎；

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7、取一碗，放入少许盐，老抽和淀粉加适量清水调匀；

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8、把调好的汤汁倒入锅中，晃动锅煮至汤汁浓稠即可出锅；

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就那么咬上一口豆腐，里面的汤汁和馅料的香味立刻会在口中散开，即使满桌的佳肴，这道酿豆腐一样超受欢迎！

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