好吃的另类煎蛋，早餐又营养又简单

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【煎蛋POTATO】 食材：洋芋片450克、鸡蛋2颗、葱2支

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Step1： 葱切成葱花备用，用手将洋芋片压碎成如拇指甲片大小。 Step2： 鸡蛋打破蛋壳，倒出全蛋液，将压碎的洋芋碎片倒入蛋液中拌过。

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Step3： 起锅开中火，倒入少许油量，爆香葱花约1分钟或炒至葱香气飘出。

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Step4： 同锅中，倒入洋芋片蛋液，煎1分钟后，翻面再煎1分钟，煎至两面成形、有焦香色即完成。 ※本食谱为4～5人份。

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