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白毫是一味很好的野菜。我们这里每年的春天三月份，地里都会长出很多，然后去采集白毫，白毫有各种吃法，有的和上面粉、小葱食盐蒸着吃。也有的做成小饼吃，很好吃的。春天天气比较干燥，人容易上火，白毫有凉血，润燥的作用。常吃对身体很好。

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白毫有显著的保肝作用，对甲，乙型肝炎，黄疸型肝炎，有显著的疗效。有利胆，促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量，改善微循环，并有降血压，降血脂，抗凝血，利尿解热平喘，驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。

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第一种做法：蒸茵陈

1，茵陈洗净，拌入面粉，上锅

2，因为混合蒸难免会有交融嘻嘻，盖上锅盖蒸15—20分钟

3，出锅装盘浇上蒜汁即可

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第二种做法：茵陈鸡蛋饼

1，茵陈切碎备用。放到碗里，加入面粉，鸡蛋，盐。

2，电饼铛里放入花生油预热2分钟，把面糊倒入，用铲子摊匀。

3，两分钟后翻过来稍烙。（一定不要时间过长导致饼太干）

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