吃了几十年的饭，我只想说你的进食顺序可能错了，别不相信，看了：搜狐导读利用改变进食顺序

导读

利用改变进食顺序，达到减肥效果。饮食的顺序各家有不同说法，有人主张先吃「热量密度低」的食物，例如蔬菜，接下来是蛋白质，最后才吃淀粉；也有人主张先吃蛋白质。

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瘦身原理

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先吃低GI食物平稳血糖

GI是升糖指数（Glycemic Index），简单来说是一种食物「造成血糖上升」的指数，身体为了保持本来的血糖平衡，会以「胰岛素」来调节体内的血糖，如果体内摄取过多食物，造成体内血糖升高，胰岛素会大量分泌，将糖类转换储存为脂肪，保持身体血糖平衡。

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可是吃青菜容易饿怎么办？

不少减重患者，改变饮食顺序后，虽当下可吃饱，但总觉得「青菜」容易饿。在晚餐前2至3小时，可以吃水果或无糖豆浆，「千万不要饿到」，以免有补偿心态，晚餐吃更多。选择的水果可以以低糖类水果，如苹果、奇异果、芭乐，都很容易有饱足感。

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烫青菜不一定比较好

很多人认为「烫青菜」无油低热量，有利瘦身。但因青菜为水溶性维生素，用水烫熟容易流失营养，若以少油炒青菜，营养价值更高。

若以烫青菜为烹煮方式，可先将青菜洗好，不切入锅，起锅后再切，「切口越少维生素流失越少」，最后再淋一些橄榄油，些许酱油，吃起来口感较顺，也很健康。

炒菜的话，洗菜不切，洗好再切入锅炒，也较能保留青菜的营养价值。

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想尝试的人，建议这样做

1、首先吃蔬菜

先摄取能够帮助抑制血糖急遽上升的蔬菜，份量约半碗或1碗。

2、再吃蛋白质主菜类

像是肉类、海鲜类、豆类、蛋类等食物。建议晚餐的蛋白质摄取，可以将肉类换掉，改为豆腐，豆腐的热量较低，且容易有饱足感，口感也很好。要提醒的是，「吃食物的天然原型，别吃加工品」。

以豆腐举例，可以吃传统豆腐，少吃加工后的豆包；若为肉类，少吃香肠、腊肉等加工肉类，以天然的像是肉片、肉块为佳。

3、最后吃碳水化合物

米饭、面食、面包等食物会让血糖值上升较快，最后再吃，能控制吃的份量，也可以保持血糖平稳。

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营养师补充

饭前可先喝无糖豆浆，不超过400ml为佳。「无糖豆浆虽好，但量也要控制」。豆浆是帮助减重很好的饮品，但一定得选「无糖」，否则过多糖分摄取，反而不利减重与健康。若在餐前摄取无糖豆浆，也等于是摄取3份蛋白质的其中之一，只要再选择2份蛋白质食物，蛋白质的摄取量即足够。

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瘦身观念

1、热量不是绝对减肥依据

「食物代谢掉，就不易变胖」。青菜易代谢，淀粉不易，与其吃1000大卡的淀粉类，不如均衡摄取，蔬菜、肉、淀粉、水果妥善分配，份量控制好，才是减肥之道。不少减重民众，虽斤斤计较热量摄取，但中午吃炒饭、晚餐吃炒面，虽然热量控制在1500，可是却让身体不好代谢。

2、淀粉少一点水分助代谢

若要积极减重，淀粉量可比应摄取量再少。而蛋白质进入体内会产生酸性，透过大量的碱性蔬菜类可平衡，也要摄取大量水分，增加新陈代谢。

3、米饭好过淀粉制品

淀粉类以米饭为主，糙米更好，或吃薏仁、红、绿豆等全谷根茎类食物。

很多人饭吃得越来越少，但淀粉制品则吃得越来越多，例如一颗水饺约50卡，因为绞肉油脂量太高，加上高胆固醇，所以不建议减肥的人食用，反倒米饭热量较低。而酸辣汤、玉米汤会勾芡，热量更高。