又到了冬储白菜的时候了，这可是小时候的记忆啊，北京和东北人冬天的一个“仪式”就是每家买上百八十斤大白菜，放在阳台上堆着，吃到春节。腌白菜、炒白菜、拌白菜、熬白菜，以前是吃怕了，但现在即使已经过了需要囤菜的年代，到了冬天还是会想念这一口，吃法上花样上当然更多。今天先分享一道白菜炒干豆腐吧。

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制作方法 ：

1、 准备干豆腐一块，白菜叶、蒜瓣适量，胡萝卜一根，大葱一小段，青椒两个。

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2、 白菜叶用刀片成小片。

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3、 干豆腐切成小块。

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4、 胡萝卜切片。

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5、 青椒切成小丁。

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6、 大葱切葱花。

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7、 大蒜切片。

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8、 锅里放入适量的水煮沸，放入切好的白菜叶、胡萝卜、干豆腐焯水。

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9、 然后捞出盛盘备用。

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10、 另起锅放少许油加热，放入葱花、蒜片炒香。

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11、 然后放入焯好水的白菜叶、胡萝卜、干豆腐。

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12、 接着加入适量的水。

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13、 再放入一小勺盐调味。

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14、 放入青椒丁。

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15、 放入味精。

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16、 最后放入水淀粉勾芡，熟透后出锅盛盘即可。

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不知道南方小伙伴有没有类似“仪式”呢？我知道了，是不是腌腊肉？

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