前言

说到成都，就止不住的想起那里的美食。距离郑州1191公里的成都，并不是说走就走的最佳目的地。但是，想要不离开郑州就吃到最具成都特色的美味？来这里，就只是一筷子的距离了。

白总管 · 起源

“白总管”本名白福，与白娘子一起在峨眉山修行。道行更高的白福想与白娘子修成长生，而白娘子却一心要去人间走一回。

一天，白娘子救了来峨眉山采仙草受伤的许仙，并执意和他一起回城里开药铺。放不下心的白福也一起下了山，做起了两人的管家，依靠其高强的法力为药铺采集仙草。白娘子蛇体性寒，即使修炼成人，仍免不了怕冷。白福就用仙草配上豆花炖鸡汤给白娘子喝，不但味美，也有助于修炼。

好景不长，后来法海出现了。白福用尽千年道行水漫金山，用最后的气息把修行尽毁的白娘子带回了峨眉，自己化作仙草，开遍山野。

这就是白总管的故事，那株仙草便是藤椒，当地人就把藤椒称为“白总管”。

白总管藤椒豆花鸡，就来源于此。

为了做出最成都的味道，老板多次前往成都尝遍大街小巷，创新出“藤椒豆花鸡”这个来自成都的特色。不仅味道成都，连原材料都尽可能地使用当地的东西。

藤椒 · 精髓

味道是美食的精髓，既然是成都美食，辣是必不可少的存在。然而在白总管家，更精彩的是那藤椒。

选自四川峨眉的藤椒，不同于花椒、麻椒的直麻，总能让你在麻里回味出那种香与鲜。

锅上桌后，先把藤椒浸入汤底中，让味道更加浓郁，过一会儿就能闻到藤椒的鲜麻味~

豆花 · 锦上添花

白总管的豆花始于从四川空运而来的黄豆，加入农夫山泉水磨制，再用乐山当地井水中提取的矿物盐点制而成。

早晚各点一次，保证食客吃到的豆花都是当天最新鲜的。如果错过饭点，很可能就没有豆花了。

锅里的豆花特别容易夹起，不易碎，但吃起来却软软糯糯，没有豆腥味。有些人不喜欢吃豆制品可能都是因为不太容易入味，但在白总管家却丝毫不用担心。

鸡&鱼 · 主角

来自黄河边散养的走地鸡，肉质鲜嫩。入锅前，先用油过一遍，外表焦黄，内里入味。

看店名，似乎主推的是鸡锅。但鱼锅，也是绝对不能错过的。采用基本没有刺的巴沙鱼，鱼肉劲道，吃起来极其过瘾。

白色的汤底用鸡汤?豆浆熬制，味道浓郁爽口。如果不太能吃辣，或者带着小朋友来吃，可以选择【菌菇豆花鱼】，既有营养，也能吃到经典的豆花。

招牌肉燥豆花饭 · 一人食

一人吃一锅太奢侈？一人食的肉燥豆花饭就千万不能错过了。一碗米饭、一碗豆花、一碗肉燥、一杯豆浆，还有一纸文说，简单的搭配，却能成就不简单的味道。

把肉燥倒入豆花中，搅拌均匀，再拌入米饭，一碗香喷喷的肉燥豆花饭，只想先填满一口再说！

肉燥的鲜辣配上豆花细腻的口感，还有米饭的香糯，小招当场恨不得让老板在公司附近开一家，只为每天中午的工作餐！

糍粑&冰粉 · 成都小吃

紫薯双色糍粑

紫薯与糯米的结合，制作出了双色的糍粑。当天制作当天售买，有不同于其它糍粑的口感，外焦里嫩，不粘牙，浇上精心熬制的红糖，口口生香。

古法红糖冰粉

手工搓制的冰粉，有一种通透感。枸杞与芝麻的点缀，从外表就已经胜出了。比较独特的是，白总管的冰粉加入了些许酒糟，是在其它地方没有的味道。

豆浆 · 扫地僧般的存在

来吃白总管，可能并不会想到点一杯豆浆辅食。但他们家的豆浆，绝对是扫地僧一般的存在，看似不起眼，却大有内容！

新鲜磨制的豆浆，口感爽滑，入口丝毫没有涩涩的感觉，豆腥味更是不存在。时令推出的红枣银耳豆浆和桂花风味豆浆，从瓶身就能看到里面的材料。

写到这里

小招已经又要忍不住想去吃一次了

但是吃之前

福利还是要给大家的~

福利一

进店消费新品豆浆

（红枣银耳豆浆、桂花风味豆浆）

即可享受第二轧半价

福利二

万圣节（10/31）前，进店消费

大朋友送南瓜饼一份

（每桌仅限一份）

小朋友送糖果一份

福利三

参与小招探店话题讨论，

即有机会享受白总管藤椒豆花鸡

价值119元双人餐的福利（10个名额）

包括藤椒豆花鸡小份一份

新品豆浆一扎

米饭两份

参 / 与 / 方 / 式

只要您是招商银行信用卡持卡客户，就可以通过留言参与话题讨论，您的留言如若被精选，在留言点赞量超过15的前提下，小招会在其中挑选出10位走心的招迷留言，您就可以获得本次白总管藤椒豆花鸡双人餐福利名额~（
不再以点赞量排名决定福利名额）

话题讨论

你最爱的地方小吃是什么？

注：中奖名单会在下周三（11/1）公布，请留意下周三的留言回复~

饭 / 票 / 推 / 荐

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