上海有一种美食叫"乌居",从街头小吃到米其林餐厅悄悄
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上海话把“鹅”改叫“白乌居”
在上海话里，“鹅”和“我”同音，
鹅，是上海人普遍爱吃的食物。
那么“杀鹅”读起来岂不是跟“杀我”一样了。
于是，上海人把鹅改叫“白乌居”，
就问你：机不机智！
说到“白乌居”，我第一反应就是...
吃吃吃吃吃
2018年米其林餐厅指南
虽然被上海银吐槽
“猜不透”、“看不懂”
鹅夫人还是成功引起了小编滴关注
给了我一丢丢灵感...
连续2年摘得一星
#用料考究的黑棕鹅#
#神秘特制的“太空烤炉”#
一次又一次夺走了上海银们的小心心
并兴起一波“吃鹅”狂潮!!!
现在上海银们对鹅到底有多喜爱？
图片告诉你
在秋季这样一个万物“饥渴”的时代
鹅肉比鸭肉
更美味！更滋补！
鹅肉性甘味平，这个季节特别适合吃
接下来，小编倾情整理
告诉你，上海“吃鹅”好去处
关键词：外卖窗口最亲民
向天歌烧鹅老铺
人均：47元
地址：控江路1690号
这家位于控江路上的向天歌烧鹅老铺，
鹅头、鹅膀、烧鹅样样有。
老字号粤菜馆，上海开了有些年头，
每次路过都在排队，阿姨、阿叔吃过都说好。
而这家店最大的特点是：
shao
烧
e
鹅
zhi
汁
shui
水
duo
多
枣红色、油亮亮的皮，
肥肥的肉肉，还有浓郁的汁水，
加上店家特制的咸鲜酱油和甜甜酸酸的梅子酱，
咬上一口，那滋味，太美妙了！
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价
ge
格
you
又
qin
亲
min
民
小编特别整理了，这家店的价目参考表，价目清清楚楚，放在店铺门口，醒目位置。
深井烧鹅：53.8元/斤
金陵卤水鹅：36.8元/斤
卤水鹅掌：43.8元/斤
卤水鹅翅：43.8元/斤
*价目存在变动，以店家实际情况为主
除了介绍这家店的特色之外，小编还要介绍这家店另外几道有点意思的鹅肉美食，谁吃谁知道。
#卤水鹅头#
这家店还提供卤水鹅头哦~
不是外面咸啧啧的“米道”，而是鲜鲜、甜甜的，满足了“啃骨族们”最原始的喜爱。
#卤水鹅膀#
鹅膀没什么肉，却是全身上下最精细的地方，
来上一只，抓在手上，仔细啃啃，
就能体会鹅肉最鲜美的味道，
这家店的卤水更是一绝，边“啃骨头”，边喝啤酒，绝配！
鹅好
人均：45元
地址：黄河路28号国际饭店内（近凤阳路）
经过国际饭店，右拐，就是它家。第一次看到，破墙开店，还能这么红火。
看上他家是因为他家的烧饼，不是牛肉，也不是猪肉，而是鹅肉做馅儿~非常有特色。
另外，他们家还有烧鹅酥、卤水狮头鹅、潮州卤水鹅翅，都是上海阿姨们的爱，没事打包带走，一顿晚饭轻松搞定。
#鹅肉烧饼#
吃口像极了鲜肉月饼，外壳酥脆，鹅香四溢，吃在嘴里有点肥，却不油腻。
#鹅肉火腿酥饼#
皮很酥脆，加上火腿和鹅肉的香味，
一个就管饱。
#卤水狮头鹅#
排队买的时候，窗口阿姨很客气，“小媛，要买滴啥？”买好，装盘，闻着很香。
他们家的烧鹅，很有嚼劲，也蛮入味，肉质很精，比烧鸭肉多，关键是香，而且调味料好好吃。
关键词：迷之必点烧鹅
龙记香港茶餐厅
人均：76元
地址：南京西路1618号久光百货B1（近静安寺）
到港式茶餐厅吃饭，不点烧鹅，你都不好意思说，我去港式茶餐厅吃饭了。
所以，它家的金牌烧鹅，几乎每桌必点，好吃程度大家都秘而不宣啦！人气更不用说，怎一个旺字了得。
很多食客，对他们家的烧鹅更是赞不绝口，除了排队，大家对烧鹅的评价最多的就是“肥而不腻”，肉质紧实，香甜可口。
香港祥记烧腊茶餐厅
人均：32元
地址：昌里路359号（近长清路）
这家位于昌里路上的茶餐厅，是一家集外卖、堂吃为一体的亲民店铺，性价比超高。
既然是一家茶餐厅，那么烧味自然少不了，小编听说，他们家的烧鹅可以做成烧味双拼饭，味道肯定一级棒。
#深井烧鹅双拼饭#
烧鹅、烧鸭和什么是绝配？
当然是白花花的米饭啦~
这家店，主打的就是他们家的深井烧鹅双拼饭，烧鹅和另一款烧味混搭，好像很下饭呢~
#深井烧鹅腿饭#
色面很好，鹅肉不少，肉嫩皮香，吃完饭后，还可以再打包一份烧鹅，带回家吃。
关键词：贵得有道理
新荣记
人均：348元
地址：淮海中路138号上海广场5楼503商铺
新荣记在2018年上海米其林一星榜上有名，进门就能看到被评为米其林一星的红牌子竖在桌上。
整个大厅还挺宽敞。对这家店的网上点评，那是相当火爆，流量都是上千哒~
#店内招牌——深井烧鹅#
这家店的深井烧鹅卖相极好，一口咬下去，表皮嘎嘣脆，吃口不错。
肉质细嫩，再蘸上甜甜酸酸的酱汁，好吃到小编都幸福得晕倒了，一个字，棒！
吃完，再来杯水果饮料，人生就是那么惬意~
另外，这家店还提供特别点心单，小伙伴相约一起喝下午茶去。
一鹅风流
人均：118元
地址：中山南二路699号正大乐城1层3-104
远远路过，就觉得这家店的店名很对小编的胃口，叫“一鹅风流”，随被吸引进去，入座。
店铺里面非常宽敞，而且，给人一种古色古香，非常舒服的感觉。
听说他们家主打的是潮汕狮头鹅，素有“无鹅不成宴”的说法，小编倒是长见识了。
一看菜单，居然都和鹅有关，鹅五宝、潮卤狮头鹅肉、鹅后腿肉、鹅肠、鹅双拼套餐、鹅翅、鹅蛋……鹅料理应有尽有，看得小编我眼花缭乱。
听坊间介绍，他们家的鹅，都从潮汕当地专送而来，保证正宗。
大厨一锅一般会卤六只大鹅，因为香气四溢，食客们经常驻足于档口，不免馋涎欲滴。
潮汕鹅浑身上下都是宝，鹅肠，鹅肝，鹅胗，都是天下珍馐。这道“鹅五宝"里就有【肉+翅+掌+肝+胗】。
俗话说，卤水是卤味的魂，用中草药熬出来的卤汁，别有一番香味，肉质也就更紧实。
鹅头一直是老饕们的最爱，他们家的鹅头软滑香嫩，含有丰富胶质，口感咸鲜爽口。
鹅掌也算是他家招牌，别地不太看得到哦~肉质劲道，口味极棒！
唐阁
人均：1101元
地址： 马当路99号新天地朗廷酒店5楼（近太仓路）
关注到他家是因为，米其林三星的荣耀，而且是蝉联，知名度可想而知。人均不低，不过重在味道出众，好吃到小编要”叫娘“。
首先，得说说他们家的天鹅流沙酥，虽然不是鹅肉料理，却和鹅料一样精美，模仿天鹅优雅的身姿，做出来的精美点心，咬一口，咸蛋黄浆汁就流了出来，很香很香！
咳咳~言归正传，他们家烧鹅也是一绝
烧鹅去骨，皮脆肉嫩，关键是这酱汁，听说是大厨自制的，一种是梅子酱，一种是烧鹅汁，酸味能够调出鹅肉的鲜味，所以值得一试。
文末小总结
这期【美食推荐】小编为大家搜罗了性价比超高的【烧鹅外卖窗口】、【港式茶餐厅-烧鹅系列】等等。
真真是让人没想到，上海居然有那么多鹅肉美食，不管了，小编马上粗发，排队买鹅去！！！
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