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在七八十年代的时候，农村条件比较艰苦，那时候连粮食都不够吃。农民一到春天就会上山采摘野菜，车前草就是其中最为常见的一种。

在每年4月份的时候，车前草还没长出花穗，这个时候的车前草非常幼嫩，可以用来凉拌，也可以用来做馅饼，是一种营养价值颇高的野菜。

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到了最近几年，虽说农村没人再吃这种野菜，但在一些南方城市中，野菜已经非常常见。特别是每年四五月份的时候，各种野菜都可以在菜市场中见到，并且价格都非常低。

就拿我们本地来说，4月份的椿芽5块钱一把，刺老芽也是5块钱一把左右，荠菜3块一把，而车前草则只卖两块钱一把，毕竟现在喜欢吃它的人还是相对较少。

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