鱼鲞就是剖开晾干的鱼，与鱼干不同的是，鱼鲞是经过粗盐大量涂抹后晒干而成。味咸，但深受岱山人的喜爱。

红烧小黄鱼

小黄鱼俗名小鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一，以鲜食为主。

这道菜还具有健脾开胃，益气滋补的作用呢！

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