高效率淘汰低效率，无论企业、团队、国家都是如此。

无论是工业革命，互联网革命，人工智能革命，人类都是为了追求高效率，极致效率。餐饮业也不能逃脱这个规律。

只是传统餐饮业业态过于复杂，手工业程度高而工业化程度低，而且过去我们只是把它当成服务业来看待罢了。事实上，当你越是深入研究餐饮连锁企业，你会发现这分明是一个高科技企业。

西贝的副总裁楚学友说：餐饮是零售、服务、制造业三者合一；百货女王厉玲说：餐饮更应该靠近零售业，甚至就应该归为零售业；很多知名的投资人说：我们只看零售属性强的餐饮业态。

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