秋初末伏，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火气躁。因此，在肉类的选择上应首选性质偏凉，或性平的肉。俗话说“防苦夏吃吃鸭”。这是因为鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。

从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉还富含人们在夏天急需的蛋白质等养料。

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第一瓜：黄瓜

老黄瓜可谓消暑热的一大“法宝”。老黄瓜指的是熟透了的黄瓜。黄瓜的瓜皮本来是青绿色，但成熟时间久后会逐渐变为黄色，故又称为老黄瓜。其清热消暑能力强，且寒凉性少，是中伏天应对暑热天气的良好食材。

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