乔尔·卢布松也有着严厉的声誉。2009年，他在接受《巴黎竞赛画报》采访时自认，“长期以来一直不妥协，时而会大发雷霆”。2015年2月，他的一名前员工申诉称，自己在厨房遭到“骚扰”、“刁难”和“辱骂”。

自1976年熟悉日本以来，乔尔·卢布松就开了多家日式餐饮场所。他最后的成就停留在茶室-饭店-甜品店-酒吧，2018年春天，他与日本最大的清酒制造商合作，在巴黎开启新的事业。

乔尔·卢布松已经离食客而去，但他的烹饪艺术将通过他训练的主厨们流传下来，包括英国多星级调解员戈登拉姆齐等。

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