【曝光】山西省食药监局抽检，8批次花生制品、3批次粉条“上黑榜( 六 )

　　大同大学学苑餐厅购进的粉条，购进日期2018年3月1日，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为1406mg/kg，标准规定为不超过200mg/kg。

　　山西孙记包子餐饮有限责任公司（被抽样单位地址：大同市城区宾西街51号）购进的粉条，购进日期2018年3月16日，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为1800mg/kg，标准规定为不超过200mg/kg。

　　太原市尖草坪区姚氏羊汤馆购进的粉条，购进日期2018年3月20日，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为296mg/kg，标准规定为不超过200mg/kg。

　食品安全小知识

　　黄曲霉毒素B1：《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中规定，黄曲霉毒素B1在花生中的最大限量为20μg/kg。花生制品中黄曲霉毒素B1超标的原因可能是：花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产（加工）前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等导致。