地道的天津早餐，不用太精致，但却个顶个儿的实惠！( 二 ) 天津人会生活

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虽说不讲究环境、排场，天津人对食物滋味儿的要求可是决不能糊弄的，当地人喜好面食，喜好咸鲜口，也在早餐体现得淋漓极致。鼠二曾经分享过南京的早餐，其中提到南京早餐讲究“干湿结合”、“一干一湿”，其实全国很多地方都这样，光是湿的吃不饱，纯干的又怕噎着。

这一期，我们先看看这天津早餐中的“干”，先得吃点儿瓷实的不是？！

天津早餐的“湿”，请阅读：

甜心爱吃小笼包：地道的天津早餐，不用太精致，但却个顶个儿的实惠！（下集）

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煎饼果子

煎饼果子可是天津的招牌，正宗的煎饼果子只有在天津的小摊上才吃得到，这蕴含着浓郁津味文化的市井小吃，卖相普通，却也透着一番精致和讲究。

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我们曾经专门分享过天津的煎饼果子，地道的一定要用绿豆，不能是白面，绿豆要在前一天浸泡，发胀后后用石磨将去皮的绿豆磨成糨糊状。煎饼最多只能放两个鸡蛋。不少老天津人，早上去煎饼摊子，都会自带两个鸡蛋，既享受了美食，长期下来也省了不少钱，这可是天津才能看到的趣味民俗呢！

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在天津，煎饼吃法常见的大致有下面几种：夹单果子（一根油条）、夹双果子（两根油条）、夹果蓖儿（薄脆）和皮儿（只吃煎饼），大胃王们来一套夹双果子或是夹果蓖儿，外加两个鸡蛋，基本就能抗到中午了。

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特别说明哈：在煎饼里夹烤肠、夹火腿、夹肉松、夹生菜、夹榨菜，口感是丰富了不少，不过千万别说是天津的煎饼果子，会被鄙视的哦！

果子

天津卫管油条叫“果子”，是最常见的早餐。当地的果子颜色金黄，一根两半，有差不多一尺长，即便是凉了也是直挺挺的，相当硬气，不像其他城市的油条，凉了就软趴趴的。

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天津人喜欢吃现炸出来的果子，酥脆酥脆的，可以直接吃，也可以就着芝麻烧饼或是夹大饼，反正就是百搭。

烧饼

烧饼也是天津的一大特色，最常见的有油酥、芝麻和麻酱烧饼，口感很是香酥。

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现在的新派烧饼里，还会加入各种馅料，有巧克力、菠萝、草莓，还有加上猪里脊、酱牛肉、鸡蛋的，堪称中国的汉堡包。天津的烧饼，和嘎巴菜、豆浆、老豆腐，都是绝配哦！

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