缺乏管理，副业也不好干

仅靠粉丝经济能帮明星把餐厅开好吗？现在看来，这个答案并不一定。有业内人士就表示，一家餐厅能够生存，味道才是吸引客人回流的主因。尝过新鲜后，人们最终会回归理智，选择性价比高、口味好的饭馆用餐。

南京财经大学新闻学院副教授周根红也曾分析，如果单从明星效应来看，投资餐饮行业并非最佳选择，“餐饮业需要付出很多的时间进行管理，明星很显然不具备时间优势”。

确实，很多明星都只是“挂名老板”，很少能够参与到实际经营中。此前，赵薇的餐厅被曝出有16万元的货款未付清。赵薇就曾回应称，自己未经手餐厅的管理，不清楚此事。

而包贝尔火锅店发生冒充鸭血事件后，他也曾回应称，自己在日常管理中参与较少，对此事件并不知情。

不过，也并非所有明星餐厅都经营不善，任泉的餐厅之前开了十几年，演员邓家佳的火锅店也开得有声有色，胡歌的日料店也一直评价尚可。

任泉曾表示，自己经营餐厅的要诀是事必躬亲，从把控预算、选址、购材、施工到品菜，全部都由他独立完成。同时，他还会每周和餐厅团队开会，从装修布置到产品升级换代都会严格把关，保证菜品质量过关。

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