图6: 固相微萃取   

固相微萃取技术是1989年由加拿大Waterloo大学Paw linszyn及其合作者Arthur等提出的。固相微萃取克服了传统样品前处理技术的缺陷，具有较强的VOC选择性，集采样、萃取、浓缩、进样于一体，大大加快了分析检测的速度。样品处理时间短，步骤少，在风味化合物分析方面具有较强的优势，对醇以及一些分子量低的羟酸和一些含硫化合物的检出效果好，香气成分在提取过程中不会发生变化。但缺点是萃取头涂膜表面积有限，对于一些痕量的挥发性成分富集效果不好。

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