DonG解读

好比是在商场里面做自有品牌，提升收入和毛利润率。

这个项目2016年就发布了，基本思路是选择爆款由中央厨房配送到餐厅加热，大多是堂食，餐厅厨房员工并不是大厨。其实很不明白，这种模式好在哪，顾客没有选择外卖而是到店消费，却没有享受到手工匠造的食物，吃的是什么？还不如点外卖……便利店模式类似，但一般不提供大面积用餐场地，即买即走。可能唯一的好处就是流水线式的餐饮流程相对降低了餐饮从业者的门槛。