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葛根——修复受损肝细胞、排除肝毒

葛根，常生长在山坡草丛、低山沟谷中，是一种药食两用的食材。入药历史在我国已经有2000年，在古代更是一种官药，也是天然的肝脏“解毒王”。因为药用价值很高，常用于肝脏的解毒养护。现代药理分析，葛根之所以有清除肝脏毒素的功效，是因为葛根的主要成分黄酮类、葛根苷类、三帖皂苷类、生物碱、葛根素等都是肝脏所需的成分，其主要成分葛根素能通过抗氧化有效清除氧自由，在一定程度上能保护肝细胞，这都是被广大学者所证实的。

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