夏季怎能少了小龙虾，教你一款超好吃鱼香排骨盆盆虾
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要说夏季很多同学最爱肯定是啤酒和小龙虾，我本人其实还好，偶尔也会自己做一顿小龙虾，但基本不去外面吃，一是外面的油不太放心，二是怕虾没洗干净。
世界杯要到了，其实自己做点小龙虾，配上点卤菜，啤酒，在家里也能美哉美哉!
今天给大家带来一款 鱼香排骨盆盆虾。
这个属于鱼香微辣口味，基本吃不吃辣的同学都可以接受，而且没有肠胃负担。
先来准备小龙虾，自己做的干净，放心。先用清水侵泡两次，两三个小时。然后再加点白醋泡1O分钟。
然后用牙刷清洗，最后去头，去虾肠。
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准备鱼香酱料，现时姜，蒜，泡姜，泡海椒，豆瓣酱。一起放入料理机打碎，也可以自己剁。
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剁好之后，继续调味，放入白糖和醋，糖醋比例是3:2，然后放入一勺酱油，鸡精可以放一点，也可以不要。一起搅拌均匀，做成酱汁。
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然后开始处理排骨，冷水下锅焯水，焯水时候可以加一点料酒去腥，我没加。排骨捞起来备用。
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先来炒制排骨，热锅，放油，放一点花椒。焯好的排骨放入锅中用油翻炒，看到排骨表面开始有点焦黄了，放入调制好的酱料，这个时候只需放一半酱料，还要留一半炒小龙虾。放入酱料继续翻炒出香味。
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炒到香味出来之后，加入适量的水，把排骨炖一下，这个时候可以加一点胡椒粉，顿排骨的时间依据排骨来定，我买的这个排骨要炖一个多小时，当然有些排骨要快一些，时间自己掌握。
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排骨炖的差不多了，吸收了鱼香酱料的汤汁后，再来处理小龙虾，步骤和排骨一样，热锅下油炒制，然后等虾变色后，加入另一半酱汁，继续翻炒一会。
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最后将炒好的小龙虾，和排骨一起再煮15分钟，让排骨和小龙虾的香味相互融合，现在汁水也差不多收干了，但是记得要留一点汁水，不要全部把汁水收干。
最后撒上一点香菜或者葱花就可以起锅了。
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当然最后啤酒是不能少的，排骨里面有小龙虾和鱼香的复合味道，下饭配酒都是超级好吃的。
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最后提醒各位同学，再喜欢吃的东西也要适可而止，切记不要吃得太饱，喝得太多，祝大家世界期间都能有好运，你们懂的，呵呵。
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