小龙虾长夜去年产值2685亿元同比增长83%
从刚过千亿到2000亿级产业网红小龙虾只用了一年时间。产业|小龙虾|时间|一线城市|网红|只用---

戴着手套，手口并用，埋头剥虾。随着小龙虾最肥美的季节到来，这样的场景想必在我们的日常生活中更为普遍！

6月12日，《中国小龙虾产业发展报告（2018）》报告公布。这两年的real网红小龙虾果真没有让人失望，2017年我国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，较2016年1400亿元增长83.15%。

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网红就是网红！看过数据后，真的不得不佩服。

曾经，小龙虾还只是作为夜宵出现在一线城市，随之北京簋街、沿海一带，以及川渝等重麻辣口味的地区渐渐盛行开来。据说，在夏天，北京簋街一天要卖出近十吨小龙虾。而现在，几乎全国各地的餐饮业都能看到小龙虾的身影，且都十分火爆。

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而之所以小龙虾能在近几年迅速引爆“吃货”市场，首先，其好吃自然没的说！麻辣、蒜蓉、十三香、盐水、咸蛋黄等多种口味，满足了不同地区、不同口味偏好的吃货爱好者。

目前，小龙虾馆还在以惊人的数量野蛮生长。就2016年的数据来看，一线城市平均开业500余家，二线城市200余家，仅2016年第二季度，小龙虾专营店新增数量同比上涨33%是大街小巷随处可见的串串香店数目的2倍，是肯德基中国门店数量的3倍。

而随着技术提升，今年有更多的电商加入小龙虾行业，同时也呈现出愈来愈热的趋势，产品于年轻群体中尤其受欢迎。不少团购、秒杀，以及知名小龙虾商家的外卖都十分火热。

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小龙虾市场的火爆依然还会持续
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从报告来看，小龙虾市场的火爆依然还会持续。

据预测，目前，我国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨。此外，国际市场需求缺口约为30万吨。

其实早在2016年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），我国就已成为世界最大的小龙虾生产国。

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未来小龙虾养殖生产将继续增加。据消息称，未来3年时间内，现有的100万亩小龙虾养殖面积拓展到140多万亩，并计划把小龙虾全产业链的综合产值提升到约150亿元。

随着小龙虾消费市场持续放大，其产业链不断延伸，随之也衍生出不少资本有幸沾光！

比如维系产业链的批发商，作为中间人为更多的客户提供小龙虾，并在其中赚取差价。

再比如物流商，小龙虾绝大部分通过公路运输，运至集散中心，或直接运至龙虾馆。而非旺季小龙虾的供应和小龙虾在运输过程中的保存工作很重要，都需要专业的运输团队来保障。

而最“暴利”的莫过于前段时间上海一家餐厅推出专人剥虾服务！老板称，一些顾客边吃龙虾边玩游戏，于是招募了剥虾员工，只是由剥虾需求的顾客要收15%服务费。据专职剥虾的小何说，现在依靠剥虾可以月入1万。

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除此之外，配套小龙虾的冰镇饮品、面条，以及小龙虾底料等都随之走红。

相信随着世界杯的到来，小龙虾市场市场或许迎来一个新高点。