一碗鱼汤面藏在学校旁，7、8张桌火到没座。香港小师傅传承爷爷老
《一碗鱼汤面藏在学校旁，7、8张桌火到没座。香港小师傅传承爷爷老手艺，地道牛腩面，称霸大连舌尖。》的文章是傻大方资讯网小编转载于网络，如有侵权请联系删除。
本网新增内容合作媒体草丁网www.caoding.cn 只为给您提供更多更优质的热门资讯。
行走在饮食江湖，难免会被那些个烙印上了年代的味道所魂牵梦绕，
鱼汤面
恰好就是其中之一。
每到中午饭点，小面馆里人头攒动，不大的地方被各路好吃嘴儿瞬间占满。要知道在这吃面的，都得先来上一大口的汤，那舒爽一路从喉尖滑到心坎儿。
老板李超是一个对面条有着非一般执着劲儿的大连人。在他心里最想念的那一碗就是小时候，他的父亲带他去老国营饭店里吃的鱼汤面。李超说，
好面条，汤决定
，所以才有了现在的就汤下面
。
一斤食材出三斤汤，两年以上的老母鸡也是鱼汤面的功臣。鲫鱼提着香，龙利鱼片添着鲜，猪棒骨加了汤的稠度，脊骨的油香劲儿也是这一碗汤里绝不能少的料。
后厨里的两大锅，就那么在火上养着、熬着、咕嘟着，奶白的汤色，完全就是费着功夫才能出来的样子，微微的黏嘴，又很润。
麦香十足的河套面，有着严格的做面比例，一斤面条一个蛋黄，才能让面条弹滑得柔韧有余。冒着鲜的龙利鱼切成厚实的大片，在熬出来的鱼汤里吸足了味，而那鱼肉的鲜也一并融在了鱼汤中，就着鱼汤来下面，有态度，不将就！
颤颤巍巍的牛腩肉，连着肉缝里都挂满了馋人的汁水，弹滑的面条藏在清润的牛腩汤中，后厨里的小师傅，一口标准的粤语说辞，好像一下子就穿越到了香港铜锣湾的面摊前。
在香港的街头，经常会看到门口排着长队的牛腩面店，而里边的牛腩面手艺，好多都是几代人传承下来的方子。林肇洪的爷爷以前就是做牛腩面的老师傅。
一碗上好的牛腩面，下料得足、入味得深、在心头的回味得有绕梁三日的霸气。跟着爷爷一路学过来的林肇洪，有着香港人弯下腰、不怕吃苦的干劲儿，也有着爷爷教出来的绝不将就的态度。
最地道的香港牛腩面，功夫全都在那一个汤上，最看重的就是那一个“
清
”字，汤要清但那股子牛劲儿却又能深深的咂进肉汤里，这里边的门道，旁人看不懂，也猜不出，林肇洪更是会一代一代的传下去。大块的牛腩肉随着汤烀出了香，再下来就是卤的讲究了。
这边下单，那边煮面，掐着时间刚好2分钟，这面条才是最弹的，带着点嚼劲，又烂糊得刚好，淡淡的谷物香，一个劲儿的往外冒。卤汤里捞出来的牛腩肉，剁上几块，林肇洪说，香港人吃牛腩面，那肉一定要给的很大量，卯足了牛气的牛腩汤，一股脑地浇在上边，二话不说，直接开吃。
烀到香嘴儿的牛腩肉，吸足了咖喱的香，直接浇在了弹滑的面条上，如果说鱼汤面娇羞、牛腩面内敛，那这一碗
咖喱牛腩面
绝对称得上是重口味，要吃得很大声，要嚼得很过瘾。
衬极了这个季节的
炸酱面
，面码不多，但却对极了胃口，尤其是那炸出来的酱一拌一搅，那股子香猛烈中又藏足了回味。
这样的一家小店，地方不大但却人气爆满，面条简单，吊汤的学问却很大，汤头醇厚喝得放心，面条弹滑吃着余香满口。这里有着大连人李超对于鱼汤面的匠心，这里有着香港人林肇洪对于牛腩面的执着。这里就是 就汤下面
大树就汤下面
地址：沙河口区永平街与成仁街十字路口（48中学后身）
电话：84644200
《大连好生活》会员专享福利
2018年6月17日24:00前 刷会员卡
鱼汤面 15元
牛腩面 18元
小菜 2元
饮料2罐 6元
合计41元 六折后25元
《大连好生活》会员卡办卡秘籍
史上最强吃喝玩乐折扣卡《大连好生活》卡火热办理中：
1、点击“阅读原文”
2、平台底部菜单栏点击“好生活卡”
3、平台回复关键词：办卡
办理《大连好生活》会员卡的客户
请在办卡时选择发卡组织：银联，才能参与活动。
即日起至2018年6月30日，《大连好生活》信用卡所有有积分消费享1.5倍加速权益。 《大连好生活》信用卡绑定微信或支付宝消费更享受2倍积分！
即日起至2018年6月30日，大连地区的《大连好生活》卡会员每自然月使用《大连好生活》信用卡快捷 支付达到3000元可获得万达电影票4张。
- 烟民为何更容易感冒？研究发现奥秘藏在鼻子里
- 肉丸馄饨汤面，小时候最爱吃馄饨了，怎么也做不出家里的味道！
- 一碗难忘的生日面
- 藏在身边的“天然刮油王”，每天吃1次，轻松甩掉大肚腩！
- 肉末粉丝学会这样做，我家一周至少要吃2次，每次都要多吃一碗饭
- 4个藏在身边的“天然护肝宝” 每天做一件 肝脏棒棒滴
- 曝光这家没有招牌的店，竟然藏在一家棋牌室里！
- 一碗入魂！最具人气的日本拉面连锁品牌TOP20大排名
- 藏在老汉口破败深巷的一片麦田，是三个美少女亲手打造的白日梦
- 晚上就馋这碗面，喷香开胃，一人一碗不够吃