这家在小西门开了13年的酸辣粉，是99%昆明90后童年记忆里的味道一份酸辣粉带走~~"

一种味道，一段记忆，

好的味道经得起时间沉淀！

13年的时光轮回，这家扎根小西门的酸辣粉一直都在。

——果果语录

开店没有什么伟大的初衷，只是为了生计，开得久了便成了

街坊邻居的食堂

。

Ta是小西门毫不起眼的小吃店，

13年来

，租金翻了3倍多，但老板娘王姨和丈夫王叔仍然选择坚守在这里，坚持美食的

真本、真料、真功夫

，守着那一份人情味。

在小西门公交站附近有一家卖

酸辣粉

的店，每到中午，这里都特别的热闹。

实际上店里卖的东西不仅有酸辣粉，还有每一个云南人都离不开的

炸洋芋、洋芋饼
以及烤肠等。

2005年

，并不是昆明本地人的

王姨

和丈夫

王叔

为了生计，带着自己的手艺开了

这家酸辣粉店。

那时候房租才

每月500块

。

一眨眼，

13年

过去，房租已经已经从最初的

500元

涨到

1500元

，足足是当初的

3倍

。

尽管如此，王姨和王叔仍然寸步不离的坚守在这里。这么多年过去，已经从最初的为了生计坚持变成了

为了味道、为了人情坚守

。

每天清晨

，王姨和王叔就要开启一天的工作了，购买新鲜的食材、削洋芋、准备各种材料、洗菜、调料......

到

10点

便开始开门营业，等着或是来过无数次的回头客、或是第一次踏足的食客，一直到

晚上9点

才结束一天的工作。

“每天营业这么长时间还要

凡事亲力亲为

，说实话，累得很，但也还要坚持嘛。生活不就这样，总不能累了你就不过了嘛。”

看着当年来吃酸辣粉的孩子一个个都变成了大人，甚至带着自己的孩子再来吃，王姨和王叔忽然就明白了：

自己做的不仅仅是个生意而已

。

没有显眼的门头，没有响亮的名号，更没有富丽堂皇、清新优雅的环境，凭着一碗酸辣粉在小西门

扎根了13年、火了13年

。

一到中午，

这里总是

人潮攒动

。充满朝气的学生、周围上班的白领、周边的街坊邻居，甚至走过路过的行人......

都会停下来

喊一句：

“老板，一碗酸辣粉，打包。”或者“老板一份酸辣粉、一份炸洋芋，这里吃！”

店面并不大，却干净整洁的很，

楼下和楼上

都是可以坐的。

矮矮的

实木桌椅

更是为这13年的老店增添了些许复古、怀旧的味道，墙上摆的客人留下来的各种饮料瓶也是有意思的很。

这么多年，王姨总是乐呵呵的接待每一个来吃酸辣粉的客人，有的一吃而过、有的成了

回头客

、成了

老友

、甚至

亲人

。

就是这么一碗简单的

酸辣粉

，让王姨和每一个喜欢吃酸辣粉的食客结下了不解之缘。

酸辣粉虽是起源于

四川

，但在我们云南也是非常受欢迎的。上学那会果果和小伙伴最爱的就是学校门口小吃街的酸辣粉了。

王姨和王叔虽不是四川人，煮的酸辣粉也不是纯正的川味，但她和王叔

自创的口味

却也火了13年，让人爱了13年。

一碗够味的酸辣粉，除了调料，

这锅底汤

也是十分有讲究的。

王姨和王叔

自己秘制

的这锅汤底不仅麻、辣、鲜、香，而且还有一股淡淡的

中药香味。

一问才知，原来汤底是加了几味中药进去的。虽

然够麻、够辣、够味，

但有这几味

中药的调和

，你也

不用担心会
上火

。

“吃了还能

美容养颜

呢。”王姨一脸腼腆的告诉小分队。

店里的粉是特别定制的

农家传统手工制作

的，已经合作很多年了，正如13年不变的味道，粉的品质一如既往的好。

必须说一下，麻辣鲜香、酸味十足的酸辣粉依靠的可不仅仅是那一锅

特制的浓汤

，更重要的还是王姨巧手下调制的

酱料

。

寻常可见的辣椒、醋、香葱等等，按一定的

比例调制

，完全是不一样的味道。

“调料

在碗底

，你们得自己拌一下。”热气腾腾的酸辣粉上桌的时候王姨还不忘贴心的提醒我们。

满满一大碗的酸辣粉，里面还有很多的料，

海带丝、小瓜、莲藕、白菜、豆腐皮、魔芋......

这些菜都是王姨自己加的，你要是不要什么或者想多要点什么

提前

和她说就好啦。

晶莹剔透久煮不烂的酸辣粉

入口爽滑、略带嚼劲

，酸酸辣辣的口味更是俘虏众多人的胃。炎炎夏日来上这么一碗也是酸爽到不行。

除了酸辣粉，还有他们家的

炸洋芋

也很值得一吃呢。

在云南这个“洋芋之乡”，在这个大街小巷都是炸洋芋的地方，看他们家的洋芋竟能让人如此

流连忘返

，你就猜得到的它的味道绝对合你的意。

王姨负责在里间煮酸辣粉，王叔则在外面弄炸洋芋。

切得大小均一的洋芋花炸的刚刚好，

外皮酥脆、内里绵柔

，放入各种调料拌匀，又是一道常见却又独特的美味。

13年的美味传承，13年如一日的坚持。

无论是酸辣粉还是炸洋芋，是美味，是人情，更是每一个昆明人记忆里抹不去的

美好食忆

。

地址：

五华区小西门公交车站旁

电话：

13211632243

人均：

9元

营业时间：

10:00——21:00

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昆明老店全记录 | 第17期

编辑：果果 | 摄影：璨璨 | 动效：张张

吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布

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